Name: Grüne Tapenade
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 15.0 g Petersilie (frisch); 1.0 halbe Zitrone; 200.0 g grüne Oliven (ohne Stein); 2.0 EL Kapern; 1.0 TL Dijon-Senf; 3.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zehe(n) Knoblauch
15 g Petersilie (frisch)
1 halbe Zitrone
200 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 EL Kapern
1 TL Dijon-Senf
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Zitruspresse, Standmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

142 kcal

Kohlenhydrate

3.35 g

Fett

13.8 g

Eiweiß

1.13 g

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Zubereitung

Zitruspresse

2 Zehe(n) Knoblauch
15 g Petersilie (frisch)
1 halbe Zitrone

Knoblauch schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln und (inklusive Stielen) grob hacken. Zitrone auspressen.

Standmixer

200 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 EL Kapern
1 TL Dijon-Senf
3 EL Olivenöl

Oliven, Knoblauchzehen, Kapern, Senf, Petersilie und Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl untermischen.

Salz
Pfeffer

Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Die grüne Tapenade in ein verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank für etwa 1 Stunde ziehen lassen (damit sich die Aromen gut entfalten können).