Name: Cake salé (Salziger Kuchen)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 16
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 100.0 g grüne Oliven ohne Kern; 3.0 Eier (Größe M); 150.0 ml Vollmilch; 100.0 ml Olivenöl; 200.0 g Weizenmehl (Type 405); 1.0 TL Backpulver; 100.0 g Gruyère (gerieben); Salz; Pfeffer

Zutaten für 16 Portionen

16 Portionen

1 Zwiebel
Aktion
100 g grüne Oliven ohne Kern
3 Eier (Größe M)
150 ml Vollmilch
100 ml Olivenöl
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
100 g Gruyère (gerieben)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Kastenform (ca. 25 cm), Holzstäbchen,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

149 kcal

Kohlenhydrate

10.6 g

Fett

9.93 g

Eiweiß

4.77 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
100 g grüne Oliven ohne Kern

Zwiebel schälen und fein würfeln. Oliven grob würfeln.

3 Eier (Größe M)
150 ml Vollmilch
100 ml Olivenöl
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
100 g Gruyère (gerieben)
Salz
Pfeffer

In einer großen Rührschüssel Eier, Milch und Olivenöl gründlich vermengen. Mehl und Backpulver unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Käse, Zwiebel und Oliven untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kastenform (ca. 25 cm)

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (30 x 12 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der Cake salé später besser aus der Form lösen lässt.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und etwa 40-45 Minuten im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.

Holzstäbchen

Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das ist der Fall, wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Nochmal leicht abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.