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Tafel-Muffins

Tafel-Muffins

Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung1 Stunde

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten

    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 40 g Kakaopulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 100 g Puderzucker
    • 125 g Butter
    • 170 ml Milch
    • 2 Eier
    • 100 g Zartbitterschokolade

    Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz und 100 g Puderzucker in einer Schüssel vermengen. 125 g Butter schmelzen, mit Milch und Eiern verrühren. Dann die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander verrühren. Zartbitterschokolade hacken und unterheben. Muffinförmchen in die Mulden eines Muffinblechs legen und den Teig gleichmäßig aufteilen. 10-15 Minuten backen.
     

  • Zutaten

    • 80 g Butter
    • 150 g Puderzucker
    • 175 g Frischkäse

    80 g Butter cremig schlagen. Nach und nach 150 g Puderzucker langsam einrieseln lassen. Wird die Masse allmählich fest, muss evtl. nicht der ganze Puderzucker hinzugefügt werden. Frischkäse löffelweise einrühren. Das fertige Frosting für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • Frosting in eine Spritztülle füllen und die Muffins damit verzieren.
     

  • Zutaten

    • 100 g Schwarzer Fondant
    • Weißer Zuckerstift

    Schwarzen Fondant auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 5-6 cm 12 Kreise ausstechen. Das Mehl auf der Unterseite sorgt für den optischen Tafeleffekt. Mit einem weißen Zuckerstift die Tafeln beschriften und bemalen. Dann auf die bereits fertigen Muffins setzen und leicht andrücken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie459 kcal21 %
Eiweiß7.01 g13 %
Fett23.9 g32 %
Kohlenhydrate55 g18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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