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Glutenfreie Spitzbuben

Glutenfreie Spitzbuben

Gesamt: 90 min
Zubereitung: 20 min
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Einfach

Zubereitung

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  1. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Marzipan, Ei und Eigelben zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Mehl mit Xanthan mischen und unter die Masse rühren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise in der Mitte eine beliebige Form (z. B. Sterne oder Herzen) ausstechen. Die Plätzchen nacheinander ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  3. Die Plätzchen ohne ausgestochene Mitte mit Gelee bestreichen und die Plätzchen mit ausgestochener Mitte mit Puderzucker bestreuen. Je 1 Plätzchen mit ausgestochener Mitte auf ein Gelee-Plätzchen setzen und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose aufbewahren.

Susanne Schanz, Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz, Köchin & Food-Stylistin

Xanthan ist ein glutenfreies Bindemittel und hilft dabei, glutenfreien Backwaren Struktur und Volumen zu geben. Zudem erhöht es die Haltbarkeit von glutenfreien Backwaren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    139kcal 6%
  • Eiweiß
    1g 2%
  • Fett
    6g 8%
  • Kohlenhydrate
    19g 6%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Natrium
    5.77mg 1%
  • Kalium
    22.7mg 1%
  • Calcium
    9.68mg 1%
  • Magnesium
    7.4mg 2%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Handrührgerät
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher

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