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Glutenfreies Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien

Glutenfreies Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien

Gesamt: 40 min
Zubereitung: 20 min
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Mittel

Glutenfreies Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien

Zubereitung

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  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Mandeln unter die Masse rühren.

  2. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Streifen und Kringel auf die Backbleche spritzen. Die Plätzchen nacheinander für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  3. Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit verzieren. Nach Belieben die eine Hälfte in den Pistazien wenden. Sobald die Kuvertüre fest ist, die Plätzchen luftdicht in einer Plätzchendose aufbewahren.

Susanne Schanz, Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz, Köchin & Food-Stylistin

Traditionell wird für Spritzgebäck der Teig durch den Fleischwolf gedreht, dafür muss er allerdings erst 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Mit einem Spritzbeutel funktioniert dieses Rezept auch sehr gut, ohne dass der Teig vorher gekühlt wurde.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    63kcal3%
  • Eiweiß
    1g2%
  • Fett
    4g5%
  • Kohlenhydrate
    7g2%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Calcium
    6.45mg1%
  • Kalium
    37.7mg2%
  • Magnesium
    6.84mg2%
  • Natrium
    5.49mg1%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke
  • 200 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 400 g glutenfreies Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 Packung(en) gehackte Pistazien
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Backpapier
  • Handrührgerät
  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)

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