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Glutenfreies Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien

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115 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 80 Stücke
80 Stücke
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Utensilien

  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Zubereitung

    • Handmixer
    • 200 g Butter
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eier
    • 400 g glutenfreies Mehl
    • 100 g gemahlene Mandeln

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Mandeln unter die Masse rühren.

    • Spritzbeutel

    Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Streifen und Kringel auf die Backbleche spritzen. Die Plätzchen nacheinander für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

    • 100 g Zartbitterkuvertüre
    • 1 Packung(en) gehackte Pistazien

    Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit verzieren. Nach Belieben die eine Hälfte in den Pistazien wenden. Sobald die Kuvertüre fest ist, die Plätzchen luftdicht in einer Plätzchendose aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie62 kcal3 %
Eiweiß0.8 g1 %
Fett3.5 g5 %
Kohlenhydrate7 g2 %
Calcium3.9 mg0 %
Magnesium6.3 mg2 %
Folat2.7 µg1 %
Jod0.3 μg0 %

Tipp

Traditionell wird für Spritzgebäck der Teig durch den Fleischwolf gedreht, dafür muss er allerdings erst 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Mit einem Spritzbeutel funktioniert dieses Rezept auch sehr gut, ohne dass der Teig vorher gekühlt wurde.

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