Glutenfreies Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien

Name: Glutenfreies Spritzgebäck mit Schokolade und Pistazien
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 80
Ingredients: 200 g Butter; 120 g Zucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 3 Eier; 400 g glutenfreies Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g Zartbitterkuvertüre; 1 Packung(en) gehackte Pistazien

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 62 kcal
Eiweiß 0.8 g
Fett 3.5 g
Kohlenhydrate 7 g

ErnährWert

4 /10

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200 g Butter
120 g Zucker
1 Paeckchen Vanillezucker
3 Eier
400 g glutenfreies Mehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zartbitterkuvertüre
1 Packung(en) gehackte Pistazien

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Spritzbeutel

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 400 g glutenfreies Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Mandeln unter die Masse rühren.
Du brauchst
- Spritzbeutel
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Streifen und Kringel auf die Backbleche spritzen. Die Plätzchen nacheinander für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Zutaten
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Packung(en) gehackte Pistazien
Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit verzieren. Nach Belieben die eine Hälfte in den Pistazien wenden. Sobald die Kuvertüre fest ist, die Plätzchen luftdicht in einer Plätzchendose aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	62 kcal	3 %
Eiweiß	0.8 g	1 %
Fett	3.5 g	5 %
Kohlenhydrate	7 g	2 %
Calcium	3.9 mg
Magnesium	6.3 mg	2 %
Folat	2.7 µg	1 %
Jod	0.3 μg

Tipp

Traditionell wird für Spritzgebäck der Teig durch den Fleischwolf gedreht, dafür muss er allerdings erst 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Mit einem Spritzbeutel funktioniert dieses Rezept auch sehr gut, ohne dass der Teig vorher gekühlt wurde.

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