Glutenfreie panierte würzige Ziegenkäse-Taler auf Salat

Name: Glutenfreie panierte würzige Ziegenkäse-Taler auf Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 30.0 g Walnüsse; 150.0 g Feldsalat; 2.0 Knolle(n) Rote Bete (frisch); 2.0 Möhren; 2.0 Orangen; 2.0 kleine Frühlingszwiebeln; 3.0 EL Olivenöl; 3.0 EL heller Balsamico; 2.0 TL Ahornsirup; 1.0 TL Senf; Salz; Pfeffer; 300.0 g Ziegenkäse-Rolle; 2.0 Eier; 2.0 EL glutenfreies Mehl; 70.0 g Kartoffelchips z.B. orientalisch gewürzt; 3.0 EL Rapsöl

55min Gesamtzeit

45min Zubereitung

Mittel

55min Gesamtzeit

Mittel

45min Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

30 g	Walnüsse
150 g	Feldsalat
2 Knolle(n)	Rote Bete (frisch)
2	Möhren
2	Orangen
2	kleine Frühlingszwiebeln
3 EL	Olivenöl
3 EL	heller Balsamico
2 TL	Ahornsirup
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
300 g	Ziegenkäse-Rolle
2	Eier
2 EL	glutenfreies Mehl
70 g	Kartoffelchips z.B. orientalisch gewürzt
3 EL	Rapsöl

Utensilien

Hobel, Küchenreibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 742 kcal
Kohlenhydrate: 37,7 g

Fett: 55,7 g
Eiweiß: 24,9 g

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Zubereitung

30 g Walnüsse

Walnüsse sehr fein hacken.

Hobel
Küchenreibe

150 g Feldsalat
2 Knolle(n) Rote Bete (frisch)
2 Möhren
2 Orangen
2 kleine Frühlingszwiebeln

Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Möhren schälen und grob raspeln. Orangen vollständig schälen (alles Weiße sollte abgeschnitten sein) und filetieren, den Saft dabei auffangen und Saftreste aus den Trennhäuten drücken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

3 EL Olivenöl
3 EL heller Balsamico
2 TL Ahornsirup
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Olivenöl, Essig, Orangensaft und Ahornsirup mit Senf und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.

300 g Ziegenkäse-Rolle
2 Eier
Salz
Pfeffer
2 EL glutenfreies Mehl
70 g Kartoffelchips z.B. orientalisch gewürzt

Ziegenkäserollen in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen anderen Teller geben. Chips sehr fein zerbröseln, mit den Walnüssen vermischen und ebenfalls auf einem Teller verteilen.

3 EL Rapsöl

Ziegenkäsetaler zuerst mehlieren, dann in Ei und zum Schluss in den Chipsbröseln wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Ziegenkäsetaler nacheinander darin goldbraun backen. Optional die Taler bei 200 °C Ober-/Umluft für ca. 10 Minuten backen.

Salz
Pfeffer

Feldsalat mit Rote Bete, Möhren und Orangenfilets mischen, mit dem Dressing beträufeln und mit den Ziegenkäsetalern belegen. Mit Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer bestreut servieren.