Zutaten
| 400 g | Blumenkohl (küchenfertig gewogen) |
| Salz | |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| 80 g | Parmesan |
| 120 g | Cornflakes (darauf achten dass sie wirklich glutenfrei sind) |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 3 | Eier (Größe L) |
| Knoblauchgranulat | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| 6 EL | glutenfreies Mehl |
| Öl zum Frittieren |
Utensilien
Käsereibe, Küchenthermometer,
Zubereitung
- 400 g Blumenkohl (küchenfertig gewogen)
- Salz
Blumenkohl putzen, Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Es sollten ca. 400 g Röschen sein. Röschen in kochendem Salzwasser 5 min blanchieren.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Käsereibe
- 80 g Parmesan
- 120 g Cornflakes (darauf achten dass sie wirklich glutenfrei sind)
- 0,5 TL Chiliflocken
- 3 Eier (Größe L)
- Knoblauchgranulat
- Paprikapulver edelsüß
- 6 EL glutenfreies Mehl
Parmesan fein reiben. Cornflakes mit den Händen fein zerbröseln, mit Parmesan und Chiliflocken, mischen und auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver würzen. Glutenfreies Mehl auf einen weiteren Teller geben.
Hähnchenstücke und Blumenkohlröschen erst mehlieren, dann in Ei und zuletzt in den Cornflakesbröseln wenden.
- Küchenthermometer
- Öl zum Frittieren
Öl in einem Topf oder Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen und die Nuggets darin goldbraun frittieren. Die Blumenkohlnuggets brauchen je nach Größe länger als die Hähnchennuggets.
Tipp zum Rezept
Zu den Nuggets passen Guacamole, Sourcream oder ein Kräuterquark
