Glutenfreie Chicken- & Gemüsenuggets in Cornflakes-Panade

Glutenfreie Chicken- & Gemüsenuggets in Cornflakes-Panade

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
8

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Zubereitung

  • 400 g Blumenkohl (küchenfertig gewogen)
  • Salz

Blumenkohl putzen, Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Es sollten ca. 400 g Röschen sein. Röschen in kochendem Salzwasser 5 min blanchieren.

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Käsereibe
  • 80 g Parmesan
  • 120 g Cornflakes (darauf achten dass sie wirklich glutenfrei sind)
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 3 Eier (Größe L)
  • Knoblauchgranulat
  • Paprikapulver edelsüß
  • 6 EL glutenfreies Mehl

Parmesan fein reiben. Cornflakes mit den Händen fein zerbröseln, mit Parmesan und Chiliflocken, mischen und auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver würzen. Glutenfreies Mehl auf einen weiteren Teller geben.

Hähnchenstücke und Blumenkohlröschen erst mehlieren, dann in Ei und zuletzt in den Cornflakesbröseln wenden.

  • Küchenthermometer
  • Öl zum Frittieren

Öl in einem Topf oder Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen und die Nuggets darin goldbraun frittieren. Die Blumenkohlnuggets brauchen je nach Größe länger als die Hähnchennuggets.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

611 kcal

Kohlenhydrate

43,7 g

Fett

31,6 g

Eiweiß

40,1 g

Glutenfreie Chicken- & Gemüsenuggets in Cornflakes-Panade

Tipp zum Rezept

Zu den Nuggets passen Guacamole, Sourcream oder ein Kräuterquark

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