Gewählte Zutaten:
Blumenkohl putzen, Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Es sollten ca. 400 g Röschen sein. Röschen in kochendem Salzwasser 5 min blanchieren.
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan fein reiben. Cornflakes mit den Händen fein zerbröseln, mit Parmesan und Chiliflocken, mischen und auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver würzen. Glutenfreies Mehl auf einen weiteren Teller geben.
Hähnchenstücke und Blumenkohlröschen erst mehlieren, dann in Ei und zuletzt in den Cornflakesbröseln wenden.
Öl in einem Topf oder Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen und die Nuggets darin goldbraun frittieren. Die Blumenkohlnuggets brauchen je nach Größe länger als die Hähnchennuggets.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 611 kcal | 28 % |
| Eiweiß | 40.1 g | 73 % |
| Fett | 31.6 g | 42 % |
| Kohlenhydrate | 43.7 g | 15 % |
| Folat | 98 µg | 25 % |
| Vitamin B12 | 1.7 μg | 68 % |
| Calcium | 304 mg | 30 % |
| Magnesium | 63 mg | 17 % |
Zu den Nuggets passen Guacamole, Sourcream oder ein Kräuterquark
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