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Glutenfreie Bananen-Cookies

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Gesamt: 40 min
Zubereitung: 20 min
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  1. Zutaten
    150 g Butter  • 50 g Rohrzucker  • 1 Ei  • 200 g Bananenmehl  • 1 TL Backpulver

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Bananenmehl mit Backpulver vermischen und unterheben.

  2. Zutaten
    2 Bananen

    Sehr reife Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig heben.

  3. Zutaten
    100 g Walnüsse  • 100 g Zartbitterschokolade

    Walnüsse und Schokolade hacken und ebenfalls unter den Teig heben. Mit einem Esslöffel Teigkleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 15-20 Minuten backen.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Bananenmehl wird aus grünen Kochbananen gewonnen. Es ist glutenfrei und relativ geschmacksneutral, sodass es sich gut zum Backen eignet.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    178kcal9%
  • Kohlenhydrate
    17g6%
  • Eiweiß
    2g3%
  • Fett
    12g16%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    140,0mg7%
  • Calcium
    13,4mg1%
  • Natrium
    40,0mg7%
  • Eisen
    1,1mg8%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Diane Buckstegge

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ZubereitungKochansicht
20 Stück/Stücke
  • 150 g Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 200 g Bananenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Bananen (sehr reif)
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Zartbitterschokolade
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