Zutaten
| 170 g | Butter |
| 1 Fläschchen | Rumaroma |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 100 g | Mandeln (gemahlen) |
| 50 g | Backkakao |
| 2 Pck. | Vanillepudding Pulver |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 170 ml | Mineralwasser (mit viel Sprudel) |
| 350 g | Puderzucker |
| 5 EL | Milch |
Utensilien
Backpapier, Handmixer, Backpinsel,
Zubereitung
- Backpapier
- 170 g Butter
- 1 Fläschchen Rumaroma
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Das Rumaroma dazugeben.
- Handmixer
- 5 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Backkakao
- 2 Pck. Vanillepudding Pulver
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise(n) Salz
- 170 ml Mineralwasser (mit viel Sprudel)
Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine 4–5 Minuten hell und cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Mandeln, Kakao, Puddingpulver, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz vermischen. Abwechselnd mit der flüssigen Butter unter die Zucker-Eier-Masse rühren. Das Mineralwasser dazugeben und nur kurz unterheben, damit die Kohlensäure nicht entweicht.
Den Teig auf dem Backblech verstreichen und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Nach der erfolgreichen Stäbchenprobe – der Spieß kommt sauber wieder aus der Kuchenmitte heraus – den Gewürzkuchen herausholen und abkühlen lassen.
- Backpinsel
- 350 g Puderzucker
- 5 EL Milch
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Milch verrühren, dass ein dicker, streichfähiger Guss entsteht. Den abgekühlten Kuchen damit bepinseln. Trocknen lassen.
Tipp zum Rezept
Eier und Zucker sollen in diesem Rührteig ruhig ordentlich geschlagen werden. Kommen aber die trockenen Zutaten dazu, wird nur noch kurz und auf niedriger Stufe gerührt, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben – sonst wird der Teig zäh.
Gut zu wissen
Wie lange hält sich Gewürzkuchen?
Wird selbstgemachter Gewürzkuchen gut luftdicht verpackt und in einem geeigneten Behältnis aufbewahrt, dann hält er sich einige Tage. Er kann ebenfalls eingefroren werden und hält sich im Gefrierfach einige Wochen lang frisch.
