Spätzle mit Seitan-Geschnetzeltem

Name: Spätzle mit Seitan-Geschnetzeltem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Seitan; 500.0 g gemischte Pilze; 2.0 Schalotten; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Öl; Salz; 1.0 TL Tomatenmark; 400.0 ml Hafersahne; 500.0 g Spätzle (ohne Ei); 1.0 TL gekörnte Brühe; Muskatnuss; Pfeffer; 0.5 Bd. Petersilie; 3.0 Zweig(e) Thymian

Gesamtzeit

Einfach

180

Gesamtzeit

Einfach

180

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g
Seitan
500 g
gemischte Pilze
2
Schalotten
1
Knoblauchzehe
1 EL
Öl
0
Salz
1 TL
Tomatenmark
400 ml
Hafersahne
500 g
Spätzle (ohne Ei)
1 TL
gekörnte Brühe
0
Muskatnuss
0
Pfeffer
0.5 Bd.
Petersilie
3 Zweig(e)
Thymian

Nährwerte pro Portionen:

Energie

507 kcal

Kohlenhydrate

37.7 g

Fett

21.1 g

Eiweiß

41.2 g

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Zubereitung

400 g Seitan
500 g gemischte Pilze
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe

Seitan in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.

1 EL Öl
Salz
1 TL Tomatenmark
400 ml Hafersahne

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin scharf anbraten. Seitan zugeben und mitbraten. Schalotten und Knoblauch zugeben, ebenfalls mitbraten und alles salzen. Tomatenmark zugeben, mit Hafersahne ablöschen und 4-5 Minuten köcheln lassen.

500 g Spätzle (ohne Ei)
Salz
1 TL gekörnte Brühe
Muskatnuss
Pfeffer

Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1-2 Kellen vom Kochwasser zum Geschnetzelten geben und erneut aufkochen lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

0.5 Bd. Petersilie
3 Zweig(e) Thymian

Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Spätzle mit Geschnetzeltem auf Tellern verteilen und mit Petersilie und Thymian bestreuen.