Matcha Tiramisu

Die Hälfte der Löffelbiskuits auf dem Boden einer Auflaufform (16 x 20 cm) auslegen, so dass er komplett bedeckt ist.

In einer Tasse 2 TL Matcha‑Pulver mit dem Zucker vermengen. Ca. 150 ml Wasser auf 80 °C erhitzen und dazu gießen. Verrühren, bis sich Matcha und Zucker aufgelöst haben. Die Biskuits mit etwa der Hälfte des Matcha‑Suds tränken.

Eiweiß steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.

Die Mascarpone mit dem Vanillezucker verrühren und den Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone heben. Die Hälfte davon auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen und glattstreichen. Dann die restlichen Löffelbiskuits darauflegen und wiederum mit dem restlichen Matcha‑Sud tränken. Darauf die restliche Creme verteilen und glatt streichen.

Das Matcha Tiramisu ca. 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren das restliche Matcha‑Pulver (2 TL) durch ein feines Sieb über das Matcha Tiramisu stäuben.