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Germknödel mit Vanillesoße

Germknödel mit Vanillesoße

Gesamt: 2 h 10 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Milch lauwarm erwärmen. Zerbröselte Hefe, Zucker und ca. 2 EL Mehl zugeben und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Restliches Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei und 40 g Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

  2. Teig erneut verkneten und in 4 Stücke teilen. Teigstücke jeweils flach drücken, in die Mitte je 1 TL Pflaumenmus geben und zu einer Kugel formen. Kugeln auf einem bemehlten Brett ca. 15 Minuten gehen lassen, die Nahtseite sollte dabei nach unten zeigen.

  3. Den Dämpfeinsatz für einen Topf leicht fetten. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen und Nudelsieb darübersetzen. Germknödel darin (je nach Größe des Siebes portionsweise) ca. 15 Minuten dämpfen.

  4. Restliche Butter schmelzen. Mohn und Puderzucker mischen. Je einen Germknödel in einen tiefen Teller geben, mit Butter beträufeln und mit Mohn-Puderzucker-Mischung bestreuen. Vanillesoße dazu servieren.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Das Dämpfen der Germknödel klappt auch ohne Dämpfeinsatz: Nehmen Sie ein grobmaschiges Nudelsieb, das auf ihren Topf passt. Von innen leicht fetten und Germknödel hineinsetzen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    639kcal 29%
  • Eiweiß
    14g 26%
  • Fett
    28g 38%
  • Kohlenhydrate
    81g 27%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Calcium
    168.0mg 21%
  • Kalium
    348.0mg 17%
  • Phosphor
    226.0mg 32%
  • Chlorid
    212.0mg 26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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