Name: Germknödel mit Vanillesoße
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Milch; 15 g Hefe; 40 g Zucker (fein); 250 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 100 g Butter; 4 TL Pflaumenmus; 4 EL Mohn (gemahlen); 2 EL Puderzucker; 500 ml Vanillesoße

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Gesamtzeit2:10 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Handmixer
Dämpfeinsatz

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 125 ml Milch
- 15 g Hefe
- 40 g Zucker (fein)
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 40 g Butter
Milch lauwarm erwärmen. Zerbröselte Hefe, Zucker und ca. 2 EL Mehl zugeben und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Restliches Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei und 40 g Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zutaten
- 4 TL Pflaumenmus
Teig erneut verkneten und in 4 Stücke teilen. Teigstücke jeweils flach drücken, in die Mitte je 1 TL Pflaumenmus geben und zu einer Kugel formen. Kugeln auf einem bemehlten Brett ca. 15 Minuten gehen lassen, die Nahtseite sollte dabei nach unten zeigen.
Du brauchst
- Dämpfeinsatz
Den Dämpfeinsatz für einen Topf leicht fetten. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen und Einsatz darübersetzen. Germknödel darin (je nach Größe des Dämpfeinsatzes portionsweise) ca. 15 Minuten dämpfen.
Zutaten
- 60 g Butter
- 4 EL Mohn (gemahlen)
- 2 EL Puderzucker
- 500 ml Vanillesoße
Restliche Butter schmelzen. Mohn und Puderzucker mischen. Je einen Germknödel in einen tiefen Teller geben, mit Butter beträufeln und mit Mohn-Puderzucker-Mischung bestreuen. Vanillesoße dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	714 kcal	32 %
Eiweiß	16.9 g	31 %
Fett	32.6 g	43 %
Kohlenhydrate	90.3 g	30 %
Ballaststoffe	4.6 g	15 %
Calcium	342 mg	34 %
Magnesium	71.2 mg	19 %
Folat	182 µg	46 %

Tipp

Das Dämpfen der Germknödel klappt auch ohne Dämpfeinsatz: Nimm ein grobmaschiges Nudelsieb, das auf deinen Topf passt. Von innen leicht fetten und Germknödel hineinsetzen.