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Germknödel mit Vanillesoße

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Germknödel mit Vanillesoße

Gesamtzeit2:10 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 125 ml Milch
    • 15 g Hefe
    • 40 g Zucker (fein)
    • 250 g Mehl
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Paeckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 40 g Butter

    Milch lauwarm erwärmen. Zerbröselte Hefe, Zucker und ca. 2 EL Mehl zugeben und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Restliches Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei und 40 g Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

  • Zutaten
    • 4 TL Pflaumenmus

    Teig erneut verkneten und in 4 Stücke teilen. Teigstücke jeweils flach drücken, in die Mitte je 1 TL Pflaumenmus geben und zu einer Kugel formen. Kugeln auf einem bemehlten Brett ca. 15 Minuten gehen lassen, die Nahtseite sollte dabei nach unten zeigen.

  • Du brauchst
    • Dämpfeinsatz

    Den Dämpfeinsatz für einen Topf leicht fetten. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen und Einsatz darübersetzen. Germknödel darin (je nach Größe des Dämpfeinsatzes portionsweise) ca. 15 Minuten dämpfen.

  • Zutaten
    • 60 g Butter
    • 4 EL Mohn (gemahlen)
    • 2 EL Puderzucker
    • 500 ml Vanillesoße

    Restliche Butter schmelzen. Mohn und Puderzucker mischen. Je einen Germknödel in einen tiefen Teller geben, mit Butter beträufeln und mit Mohn-Puderzucker-Mischung bestreuen. Vanillesoße dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie714 kcal32 %
Eiweiß16.9 g31 %
Fett32.6 g43 %
Kohlenhydrate90.3 g30 %
Ballaststoffe4.6 g15 %
Calcium342 mg34 %
Magnesium71.2 mg19 %
Folat182 µg46 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Das Dämpfen der Germknödel klappt auch ohne Dämpfeinsatz: Nimm ein grobmaschiges Nudelsieb, das auf deinen Topf passt. Von innen leicht fetten und Germknödel hineinsetzen.

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