Rezepte 
Ernährung 
Wissen mit Nährwert 
Suche 
Ernährungspläne 
Zutaten
- 0.5 KopfRomanesco
- 0.5 KopfZuckerhut
- 2Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
- 3Frühlingszwiebeln
- 50 gIngwer
- 0.5 TLKoriandersaat
- 0.5 TLFenchelsaat
- 6 ELSesamöl
- 100 gKirschtomaten
- 100 gEdamame (aufgetaut)
- 0.25 TLKurkuma
- 0Salz
- 400 mlREWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 200 mlGemüsebrühe
Utensilien
Salatschleuder, Küchenreibe, Mörser,
Zubereitung
- Salatschleuder
- Küchenreibe
- 0.5 Topf Romanesco
- 0.5 Kopf Zuckerhut
- 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 50 g Ingwer
Den Strunk vom Romanesco abschneiden und Romanesco in Röschen teilen, größere halbieren. Zuckerhut vierteln, Strunk abschneiden. Zuckerhut in breite Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Hähnchenbrustfilet in 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln ohne Wurzelansatz schräg in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
- Mörser
- 0.5 TL Koriandersaat
- 0.5 TL Fenchelsaat
- 2 EL Sesamöl
Koriander und Fenchelsaat in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, dann in einem Mörser fein zerstoßen. 2 EL Sesamöl in der gleichen Pfanne erhitzen und Romanesco bei schwacher Hitze darin rundum hellbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
- 4 EL Sesamöl
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Edamame (aufgetaut)
- 0.25 TL Kurkuma
- Salz
- 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sesamöl in die Pfanne geben und Zuckerhut darin kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Zuckerhut aus der Pfanne nehmen, restliches Öl in die Pfanne geben und Fleisch darin rundum hellbraun anbraten. Romanesco, Ingwer, Tomaten, Edamame, Gewürzmischung und Kurkuma zugeben und mit Salz würzen. Kokosmilch und Brühe angießen und 4 Minuten köcheln lassen.
Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
