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Apfelmus ohne Zucker

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Becher
4 Becher

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Utensilien

  • Zitruspresse
  • Pürierstab
  • Schraubgläser

Zubereitung

    • Zitruspresse
    • 1 kg süße Äpfel (z. B. Jonagold)
    • 0.5 Bio-Zitrone

    Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel grob kleinschneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Apfelstücke, Zitronensaft und 100 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

    • Pürierstab
    • 0.5 TL gemahlene Vanille
    • 0.5 TL Zimt

    Zerkochte Äpfel mit Vanille und Zimt würzen und nach Belieben pürieren oder zerstampfen.

    • Schraubglas

    Wer mag, kann das heiße Apfelmus in sterilisierte Weckgläser abfüllen oder auch nach dem Abkühlen einfrieren.

Da die Äpfel schon süß genug sind und Vanille und Zimt zusätzliches Aroma geben, haben wir auf zusätzlichen Zucker gänzlich verzichtet.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie165 kcal8 %
Eiweiß0.9 g2 %
Fett0.2 g0 %
Kohlenhydrate41.4 g14 %
Kalium303.7 mg15 %
Ballaststoffe5.2 g17 %
Vitamin C31 mg31 %
Calcium18.9 mg2 %

Tipp

Warum noch Zitronensaft zum ungesüßten Apfelmus? Ganz einfach - er sorgt dafür, dass die Äpfel nicht braun werden.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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