Zubereitung
- 500 g Champignons
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 200 g Cherry-Tomaten
- 2 Zwiebeln
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und hacken.
- 2 EL Rapsöl
- 800 g Schupfnudeln (Kühlregal)
- 200 g Gemüsebrühe
1 EL Öl erhitzen, die Schupfnudeln anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln und die Champignons anschwitzen. Paprika zugeben und kurz mitbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Pck. Schnittlauch
Tomaten und Schupfnudeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch hacken.
- 100 g Wilhelm Brandenburg Kaminwurzerl
- 150 g Creme Fraiche
Kaminwurzerl in Scheiben schneiden und unter die Schupfnudeln heben. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Creme Fraiche servieren.
Tipp zum Rezept
Da Kaminwurzerl geräuchert sind, sollten sie roh gegessen und nicht mitgekocht werden.