Zutaten
4 Portionen
| 4 | Eier |
| 250 ml | Weißbier |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Brokkoli |
| 1 | Blumenkohl |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 1,5 l | Frittieröl |
Utensilien
Fritteuse, Handmixer,
Zubereitung
- Fritteuse
- Handmixer
- 4 Eier
- 250 ml Weißbier
- 250 g Weizenmehl Type 405
- Salz
- Pfeffer
Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Eier trennen. Eigelb, Bier und Mehl mit etwas Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
- 1 Brokkoli
- 1 Blumenkohl
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
Brokkoli und Blumenkohl waschen und Röschen abtrennen. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 1,5 l Frittieröl
Gemüse durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Tipp zum Rezept
Du kannst fast jedes Gemüse im Bierteig ausbacken. Probiere doch mal Zucchini oder Möhren. Dazu passen Dips wie Aioli oder Tzatziki.
Food-Redakteurin
