Biersuppe

Name: Biersuppe
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Scheibe(n) Graubrot; 50 g Butter; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 40 g Mehl; 0.5 l leichtes Bier (hell oder dunkel); 0.5 l Hühnerbrühe; 100 ml Sahne; 1 Ei; 1 Prise(n) Muskat; 0.5 Bund Schnittlauch

178 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 422 kcal
Eiweiß 13.2 g
Fett 26.5 g
Kohlenhydrate 27 g

ErnährWert

3 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Scheibe(n) Graubrot
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Brot in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anrösten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 0.5 l leichtes Bier (hell oder dunkel)
- 0.5 l Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Muskat
Zwiebel schälen und fein würfeln. Restliche Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel darin andünsten. Mehl unterrühren. Bier und Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen. Sahne mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit einem Pürierstab glatt mixen.
Zutaten
- 0.5 Bund Schnittlauch
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit den Croûtons anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	422 kcal	19 %
Eiweiß	13.2 g	24 %
Fett	26.5 g	35 %
Kohlenhydrate	27 g	9 %
Ballaststoffe	2.8 g	9 %
Folat	35.8 µg	9 %
Eisen	1.4 mg	10 %
Magnesium	37.6 mg	10 %

Tipp

Rezepte für Biersuppe finden sich bereits im 17. Jahrhundert in deutschen Kochbüchern. Je nach Region unterscheidet sich die Zubereitung und auch die Art des verwendeten Biers.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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