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Gefüllte Hähnchenbrust auf Ofen-Quinoa

Gefüllte Hähnchenbrust auf Ofen-Quinoa

Gesamtzeit1:15 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

9 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Quinoa
    • Salz

    Quinoa in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest zubereiten.

  • Du brauchst
    • Auflaufform
    Zutaten
    • 200 g Champignons
    • 2 kleine Zucchini
    • 1 Aubergine
    • 1 rote Paprika
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zweig(e) Rosmarin
    • Salz

    Pilze putzen, vierteln. Zucchini, Aubergine und Paprika putzen und in Würfel schneiden. Gemüse mit 2 EL Öl und dem gegarten Quinoa vermengen. Rosmarin waschen, Nadeln hacken. Gemüse-Quinoa-Mix mit Salz und Rosmarin würzen und in eine Auflaufform füllen.

  • Zutaten
    • 4 Hähnchenbrustfilets
    • 125 g Mozzarella
    • 6 getrocknete Tomaten
    • Chilipulver
    • Salz
    • 1 EL Olivenöl
    • Paprikapulver

    In die Hähnchenbrustfilets je eine Tasche schneiden. Mozzarella würfeln, Tomaten klein schneiden. Beides mischen und mit Chilipulver und wenig Salz würzen. Mischung in die Taschen der Filets füllen. 1 EL Öl mit Paprikapulver und Salz mischen, Hähnchen damit bestreichen.

  • Du brauchst
    • Auflaufform

    Eine weitere Auflaufform fetten, das Fleisch hineingeben und bei 160 °C Umluft ca. 45 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist. Nach ca. 10 Minuten Backzeit den Gemüse-Quinoa-Mix ebenfalls in den Ofen geben und mitgaren. Ca. 10 Minuten später den Mix einmal gut umrühren.
     

  • Zutaten
    • 15 g Schnittlauch
    • 10 g Petersilie
    • 250 g Quark
    • Pfeffer

    Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken und mit dem Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
     

  • Hähnchenbrust auf Quinoa anrichten und nach Belieben mit einem Klecks Kräuterquark servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie604 kcal27 %
Eiweiß60.9 g111 %
Fett19 g25 %
Kohlenhydrate50.2 g17 %
Vitamin B61.3 mg87 %
Vitamin C83 mg83 %
Eisen5.7 mg41 %
Magnesium196 mg52 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Salze das Hähnchen lieber nur sparsam. Die getrockneten Tomaten bringen schon viel Salz mit.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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