Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Öl bestreichen und mit Kräutersalz würzen. Zucchinischeiben auf 2 Backbleche verteilen und für 15 Minuten garen.
Zutaten
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 TL
Öl
500 g
passierte Tomaten
1 TL
Oregano
Pfeffer
Kräutersalz
Währenddessen die Soße zubereiten. Dafür Knoblauch schälen und fein hacken. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten und dann die passierten Tomaten darüber geben. Mit Oregano, Pfeffer und Kräutersalz würzen.
Zutaten
15 g
Basilikum
250 g
Ricotta
1
Ei
50 g
geriebenen Parmesan
Pfeffer
Für die Füllung der Zucchini Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Basilikum mit Ricotta, Ei und Parmesan vermengen und mit etwas Pfeffer würzen.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
1
Mozzarella
⅓ der Tomatensoße eine Auflaufform geben (25 x16 cm). Zucchini aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. 1 EL der Ricottafüllung auf den Anfang einer Zucchinischeibe geben und aufrollen. Hochkant in die Auflaufform setzen und mit den restlichen Zucchini genauso verfahren. Restliche Soße über den Zucchini verteilen und alles mit Mozzarella bestreuen. Cannelloni für weitere 20 Minuten im Ofen gratinieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
447 kcal
20 %
Kohlenhydrate
30.7 g
10 %
Fett
25.3 g
34 %
Eiweiß
26.2 g
48 %
Vitamin A
431 μg
54 %
Vitamin B1
0.74 mg
62 %
Vitamin B6
0.86 mg
57 %
Calcium
532 mg
53 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn du gelbe und grüne Zucchinis verwendest, werden die Cannelloni noch etwas bunter.
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