Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto

Name: Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.0 Kopf Lollo Rosso Salat; 1.0 Kopf Eichblattsalat; 600.0 g Champignons (braun); 4.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 350.0 g Kirschtomaten; 50.0 g Pinienkerne; 4.0 EL Barilla “Pesto alla Calabrese”

35min Gesamtzeit

Einfach

8

35min Gesamtzeit

Einfach

8

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Kopf	Lollo Rosso Salat
1 Kopf	Eichblattsalat
600 g	Champignons (braun)
4 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
350 g	Kirschtomaten
50 g	Pinienkerne
4 EL	Barilla “Pesto alla Calabrese”

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 305 kcal
Kohlenhydrate: 16,4 g

Fett: 23,1 g
Eiweiß: 11,9 g

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Zubereitung

1 Kopf Lollo Rosso Salat
1 Kopf Eichblattsalat

Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

600 g Champignons
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

350 g Kirschtomaten
50 g Pinienkerne

Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

4 EL Barilla "Pesto alla Calabrese"
2 EL Olivenöl

Das Pesto mit 2 EL Olivenöl glattrühren.

Salat und Tomaten in eine große Schüssel geben, mit dem Pesto anmachen. Champignons und Pinienkerne dazu geben, vorsichtig untermengen und sofort servieren.