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Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto
Gesamt: 35 min
Einfach
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Zubereitung
Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Das Pesto mit 2 EL Olivenöl glattrühren.
Salat und Tomaten in eine große Schüssel geben, mit dem Pesto anmachen. Champignons und Pinienkerne dazu geben, vorsichtig untermengen und sofort servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß14g25%
- Fett30g40%
- Kohlenhydrate14g5%
Vitalstoffe*
- Vitamin A371,0μg46%
- Vitamin C40,6mg41%
- Calcium151,0mg15%
- Magnesium83,5mg22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Kopf Lollo Rosso Salat
- 1 Kopf Eichblattsalat
- 600 g Champignons (braun)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 350 g Kirschtomaten
- 50 g Pinienkerne
- 4 EL Barilla “Pesto alla Calabrese”
