Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto

Name: Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Lollo Rosso Salat; 1 Kopf Eichblattsalat; 600 g Champignons (braun); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 350 g Kirschtomaten; 50 g Pinienkerne; 4 EL Barilla “Pesto alla Calabrese”

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Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 305 kcal
Eiweiß 11.9 g
Fett 23.1 g
Kohlenhydrate 16.4 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Kopf Lollo Rosso Salat
- 1 Kopf Eichblattsalat
Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Zutaten
- 600 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 350 g Kirschtomaten
- 50 g Pinienkerne
Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Zutaten
- 4 EL Barilla "Pesto alla Calabrese"
- 2 EL Olivenöl
Das Pesto mit 2 EL Olivenöl glattrühren.
Salat und Tomaten in eine große Schüssel geben, mit dem Pesto anmachen. Champignons und Pinienkerne dazu geben, vorsichtig untermengen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	305 kcal	14 %
Eiweiß	11.9 g	22 %
Fett	23.1 g	31 %
Kohlenhydrate	16.4 g	5 %
Ballaststoffe	7.3 g	24 %
Vitamin D	2.7 µg	14 %
Calcium	121 mg	12 %
Magnesium	78.5 mg	21 %

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