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Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto

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Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Kopf Lollo Rosso Salat
    • 1 Kopf Eichblattsalat

    Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

    • 600 g Champignons
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 350 g Kirschtomaten
    • 50 g Pinienkerne

    Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

    • 4 EL Barilla "Pesto alla Calabrese"
    • 2 EL Sonnenblumenöl

    Das Pesto mit 2 EL Olivenöl glattrühren.

  1. Salat und Tomaten in eine große Schüssel geben, mit dem Pesto anmachen. Champignons und Pinienkerne dazu geben, vorsichtig untermengen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie305 kcal14 %
Eiweiß11.9 g22 %
Fett23.1 g31 %
Kohlenhydrate16.4 g5 %
Ballaststoffe7.3 g24 %
Vitamin D2.7 µg14 %
Calcium121 mg12 %
Magnesium78.5 mg21 %

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