Italienischer Gartensalat mit frischen Pilzen & Pesto

Zubereitung

1. Die Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

2. Die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

4. Das Pesto mit 2 EL Olivenöl glattrühren.

5. Salat und Tomaten in eine große Schüssel geben, mit dem Pesto anmachen. Champignons und Pinienkerne dazu geben, vorsichtig untermengen und sofort servieren.