150 ml Wasser, Milch, Salz, Vanillezucker und Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen. Schote entfernen, dann die Polenta einrühren und bei wenig Hitze so lange rühren, bis sich ein dicker Brei gebildet hat. Vom Herd nehmen, Eigelbe unterziehen. Den Polentabrei dann in eine kleine, eckige Form streichen, mit Folie abdecken und komplett auskühlen lassen (ca. 30 Minuten).
Zutaten
350 g
Schattenmorellen
150 g
Zucker
2 EL
Zitronensaft
Kirschen abgießen, dann zusammen mit 150 g Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft hinzufügen, einköcheln, bis sich die Flüssigkeit bis auf ¼ reduziert hat. Warmhalten.
Zutaten
Pflanzenöl
Zimt
20 g
Zucker
Den Polentabrei aus der Form stürzen und in ca. 2 x 5 cm große Riegel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Polentariegel darin goldgelb und leicht knusprig braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann noch heiß in einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Auf Tellern anrichten, die heiße Kirschsoße dazu servieren.
Du kennst Polenta nur als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten? Dann pass mal auf! Hier kommt eine süße Leckerei aus Italien, nach der sich Groß und Klein die Finger lecken werden: Polenta fritta!
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
419 kcal
19 %
Eiweiß
6.6 g
12 %
Fett
13.7 g
18 %
Kohlenhydrate
67.7 g
23 %
Vitamin E
4 mg
33 %
Vitamin B12
0.8 μg
32 %
Calcium
110.2 mg
11 %
Eisen
1.7 mg
12 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Kombiniere immer mal wieder anderes Obst zu diesem Dessert! Toll schmecken zum Beispiel auch Rhabarber oder Himbeeren.
