Frühstücks-Toasties mit Eier-Benedict

Name: Frühstücks-Toasties mit Eier-Benedict
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 6 REWE Bio Spitz & Bube Eier; 0.5 Zitrone; Salz; 1 EL ja! Branntwein-Essig hell; 2 REWE Beste Wahl Mehrkorn-Toastbrötchen; 1 Avocado; 10 g Schnittlauch

6 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 517 kcal
Kohlenhydrate 23.7 g
Fett 41.9 g
Eiweiß 14.3 g

ErnährWert

5 /10

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125 g Butter
6 REWE Bio Spitz & Bube Eier
0.5 Zitrone
Salz
1 EL ja! Branntwein-Essig hell
2 REWE Beste Wahl Mehrkorn-Toastbrötchen
1 Avocado
10 g Schnittlauch

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Schneebesen

Zubereitung

Zutaten
- 125 g Butter
- 2 REWE Bio Spitz & Bube Eier
- 0.5 Zitrone
- Salz
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 2 Eier trennen. Eigelb in einer Schüssel über ein nicht zu heißes Wasserbad (max. 80 °C) setzen und cremig verquirlen. 1 TL Zitronensaft unterrühren, mit etwas Salz würzen. Butter erst tröpfchenweise, dann in einem Strahl zufügen und unterrühren.
Du brauchst
- Schneebesen
Zutaten
- 1 EL ja! Branntwein-Essig hell
- 4 REWE Bio Spitz & Bube Eier
Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen, Essig zugeben. Zum Pochieren 4 Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen, Wasser mit einem Schneebesen strudelig rühren und die Eier nacheinander langsam hinein gleiten lassen. 3-4 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Nacheinander mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen.
Zutaten
- 2 REWE Beste Wahl Mehrkorn-Toastbrötchen
- 1 Avocado
- 10 g Schnittlauch
Toastbrötchen halbieren und toasten. Avocado in Scheiben vom Kern abschneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	517 kcal	24 %
Kohlenhydrate	23.7 g	8 %
Fett	41.9 g	56 %
Eiweiß	14.3 g	26 %
Vitamin E	3.7 mg	31 %
Vitamin B6	0.3 mg	20 %
Magnesium	45 mg	12 %
Zink	2.3 mg	27 %

Tipp

Wenn du es gerne etwas feuriger magst, peppe das Ei noch mit etwas getrockneter Chili.

Dazu passt die selbstgemachte Sauce Hollandaise aus dem REWE Rezept.

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