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Avocadosalat

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 100 g gemischte Kerne
    • 4 EL Balsamicoessig
    • 8 EL Olivenöl
    • 2 TL Ahornsirup
    • Salz
    • Pfeffer

    Kerne in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Aus Essig, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren.

    • 2 Avocados
    • 150 g Kirschtomaten
    • 150 g Fetakäse
    • 1 Bund Babyspinat
    • 90 g Wildkräuter-Mix

    Avocados halbieren und grob würfeln. Kirschtomaten halbieren. Fetakäse zerkrümeln. Spinat und Wildkräuter waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

    • 4 EL Granatapfelkerne

    Alle Zutaten mit der Vinaigrette mischen und abschmecken.Den Salat auf Tellern anrichten und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie634 kcal29 %
Eiweiß18.3 g33 %
Fett55 g73 %
Kohlenhydrate21.9 g7 %
Ballaststoffe9.1 g30 %
Vitamin D3.9 µg20 %
Folat112 µg28 %
Magnesium136 mg36 %

Tipp

Dazu passt eine dicke Scheibe geröstetes Sauerteigbrot und ein pochiertes Ei.

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