Frühlings-Frittata an Salat

Name: Frühlings-Frittata an Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 rote Zwiebel; 2.0 Bd. Radieschen (ca. 400 g); Salz; 3.0 EL Rapsöl; 1.0 EL REWE Bio Aceto Balsamico; 1.0 Bd. Frühlingszwiebeln (ca. 100g); 50.0 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano; 8.0 REWE Bio Spitz & Bube Eier; 100.0 ml Milch; Pfeffer; Muskat; 30.0 g Pinienkerne; 15.0 g Petersilie

Gesamtzeit

Mittel

8

Gesamtzeit

Mittel

8

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
rote Zwiebel
2 Bd.
Radieschen (ca. 400 g)
0
Salz
3 EL
Rapsöl
1 EL
REWE Bio Aceto Balsamico
1 Bd.
Frühlingszwiebeln (ca. 100g)
50 g
REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
8
REWE Bio Spitz & Bube Eier
100 ml
Milch
0
Pfeffer
0
Muskat
30 g
Pinienkerne
15 g
Petersilie

Utensilien

Käsereibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

382 kcal

Kohlenhydrate

13.1 g

Fett

27.5 g

Eiweiß

22.4 g

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Zubereitung

2 rote Zwiebel
2 Bd. Radieschen (ca. 400 g)
Salz
1 EL Rapsöl
1 EL REWE Bio Aceto Balsamico

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen, halbieren. Beides salzen, mit 1 EL Öl verrühren und 15 Minuten im Backofen rösten. Aceto Balsamico darüberträufeln und weitere 5 Minuten rösten. Danach Ofen anlassen.

Käsereibe

1 Bd. Frühlingszwiebeln (ca. 100g)
50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
8 REWE Bio Spitz & Bube Eier
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Röllchen schneiden. Parmesan reiben. Eier mit Parmesan und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

2 EL Rapsöl

2 EL Rapsöl in einer ofenfesten kleinen Pfanne erhitzen, Eimasse hineingießen. Radieschen, Zwiebel und die Hälfte der Frühlingszwiebeln darauf verteilen und 5 Minuten stocken lassen. Dann weitere 15-20 Minuten im Ofen fertiggaren.

30 g Pinienkerne
15 g Petersilie

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie abzupfen. Beides mit den restlichen Frühlingszwiebeln vor dem Servieren über die Frittata streuen.