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Frischer Apfel-Rettich-Salat

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Hobel

Zubereitung

    • Hobel
    • 250 g weißer Rettich
    • 150 g grüne Paprika
    • 200 g Äpfel (z.B. Braeburn)
    • 2 EL Walnusskerne

    Rettich schälen, die Enden abschneiden und Rettich in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Paprika vierteln, Stiel, Kerne und die weißen Trennwände entfernen und Paprika quer in dünne Streifen schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel längs in dünne Scheiben schneiden. Walnusskerne hacken.

    • 2 EL Apfelessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Agavendicksaft
    • 2 EL Olivenöl

    Apfelessig, etwas Salz, Pfeffer und Agavendicksaft in einer Salatschüssel verrühren. Olivenöl zügig unterrühren.

    • 1 Beet(e) Gartenkresse

    Rettich, Paprika und Äpfel zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet abschneiden und mit den Walnüssen über den Salat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie200 kcal9 %
Kohlenhydrate15.7 g5 %
Fett14.2 g19 %
Eiweiß4.1 g7 %
Vitamin C78.6 mg79 %
Vitamin A118 μg15 %
Vitamin E5.1 mg43 %
Eisen2 mg14 %

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