Frangipane

Name: Frangipane
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 165.0 g Butter (Zimmertemperatur); 165.0 g Zucker (fein); 2.0 Eier (Größe M); 165.0 g Mandeln (blanchiert, gemahlen); 40.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 TL Meersalz

10min Gesamtzeit

Einfach

6

10min Gesamtzeit

Einfach

6

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

165 g	Butter (Zimmertemperatur)
165 g	Zucker (fein)
2	Eier (Größe M)
165 g	Mandeln (blanchiert, gemahlen)
40 g	Weizenmehl Type 405
1 TL	Meersalz

Utensilien

Handmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 267 kcal
Kohlenhydrate: 18,8 g

Fett: 19,7 g
Eiweiß: 4,9 g

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Zubereitung

Handmixer

165 g Butter (Zimmertemperatur)
165 g Zucker (fein)

Butter und Zucker gründlich mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine verrühren, bis keine Butterklümpchen mehr zu sehen sind.

2 Eier (Größe M)
165 g Mandeln (blanchiert, gemahlen)
40 g Weizenmehl Type 405
1 TL Meersalz

Die Eier zugeben und unterquirlen. Dann Mandeln, Mehl und Salz zufügen und alles zu einer glatten Creme verarbeiten. Die Frangipane direkt weiterverarbeiten – z. B. als Füllung für Torten oder Tartes – oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie bis zu 5 Tage.