Bayrisch Creme

Name: Bayrisch Creme
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 4 Eier; 100 g Zucker; 250 ml Milch; 1 Vanilleschote; 250 ml Schlagsahne; Eiswürfel

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 419.9 kcal
Eiweiß 12.1 g
Fett 27.7 g
Kohlenhydrate 31.1 g

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Utensilien

Handmixer

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Blatt Gelatine
- 4 Eier
- 100 g Zucker
Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen. Eier trennen und Eiweiß beiseite stellen (es wird nicht gebraucht). Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Sahne
Milch auf dem Herd erwärmen, aber nicht kochen. Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Milch geben. Sahne schlagen. Eigelbmasse in die warme Milch geben. Im warmen Wasserbad so lange schlagen, bis eine Creme entsteht.
Zutaten
- Eiswürfel
Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Wasserbad mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen und die Creme darin kalt rühren. Sobald die Creme kalt ist, vorsichtig die Sahne unterheben und auf 4 Schälchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	419.9 kcal	19 %
Eiweiß	12.1 g	22 %
Fett	27.7 g	37 %
Kohlenhydrate	31.1 g	10 %
Calcium	159.1 mg	16 %
Kalium	247.8 mg	12 %
Eisen	1.3 mg	9 %
Vitamin B12	1.6 μg	64 %

Tipp

Bayrisch Creme ist ein wahrer Klassiker im Freistaat. Besonders lecker schmeckt sie mit frischem Obst oder Kompott.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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