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Bayrisch Creme

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 4 Blatt Gelatine
    • 4 Eier
    • 100 g Zucker

    Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen. Eier trennen und Eiweiß beiseite stellen (es wird nicht gebraucht). Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

    • 250 ml Milch
    • 1 Vanilleschote
    • 250 ml Sahne

    Milch auf dem Herd erwärmen, aber nicht kochen. Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Milch geben. Sahne schlagen. Eigelbmasse in die warme Milch geben. Im warmen Wasserbad so lange schlagen, bis eine Creme entsteht.

    • Eiswürfel

    Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Wasserbad mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen und die Creme darin kalt rühren. Sobald die Creme kalt ist, vorsichtig die Sahne unterheben und auf 4 Schälchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie419.9 kcal19 %
Eiweiß12.1 g22 %
Fett27.7 g37 %
Kohlenhydrate31.1 g10 %
Calcium159.1 mg16 %
Kalium247.8 mg12 %
Eisen1.3 mg9 %
Vitamin B121.6 μg64 %

Tipp

Bayrisch Creme ist ein wahrer Klassiker im Freistaat. Besonders lecker schmeckt sie mit frischem Obst oder Kompott.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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