Zutaten
4 Portionen
| 4 | Krusti-Brötchen |
| 8 Scheibe(n) | Bacon |
| 4 | Eier |
| 40 g | Mozzarella, gewürfelt |
| 0,5 Bd. | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | gemischter Salat |
| 1 | Zitrone |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 4 Krusti-Brötchen
- 8 Scheibe(n) Bacon
- 4 Eier
Brötchen durchschneiden, untere Hälfte aushöhlen und mit je 2 Scheiben Bacon belegen. Je 1 Ei dazugeben und bei 160 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben, bis das Ei stockt.
- 40 g Mozzarella, gewürfelt
Mit dem Mozzarella bestreuen und warten, bis er leicht zerläuft.
- 0,5 Bd. Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Fertige Brötchen mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
- 100 g gemischter Salat
- 1 Zitrone
- Olivenöl
Salat mit dem Saft einer Zitrone und 3-4 EL Olivenöl marinieren. Zu den Brötchen servieren.
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Tipp zum Rezept
Für eine Veggie-Variante einfach den Bacon durch Spinat ersetzen.
