Name: Spätzle-Champignon-Geröstl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g braune Champignons; 2.0 Schalotten; 1.0 Bd. glatte Petersilie; 100.0 g Bergkäse; 2.0 EL Butter (oder Öl); 600.0 g Spätzle (Frische aus dem Kühlregal); 200.0 ml Sahne; 100.0 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g braune Champignons
Aktion
2 Schalotten
1 Bd. glatte Petersilie
100 g Bergkäse
2 EL Butter (oder Öl)
600 g Spätzle (Frische aus dem Kühlregal)
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Aktion
Pfeffer
Muskatnuss

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

460 kcal

Kohlenhydrate

29.8 g

Fett

30.4 g

Eiweiß

19.4 g

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Zubereitung

Küchenreibe

500 g Champignons
2 Schalotten
1 Bd. glatte Petersilie
100 g Bergkäse

Champignons putzen und vierteln, Schalotten schälen und fein hacken, Petersilie waschen und trocken schütteln, grob zupfen. Bergkäse grob reiben.

2 EL Butter oder Öl
600 g Spätzle
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe

Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten kurz dünsten, dann die Champignons dazugeben und kräftig anbraten. Die Hälfte der Petersilie sowie die Spätzle dazugeben und mitbraten, dann die Sahne und Gemüsebrühe dazu gießen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen.

Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Käse einstreuen und unterheben. Alles mit etwas Muskatnuss würzen, dann auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.