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Spätzle-Champignon-Geröstl

Spätzle-Champignon-Geröstl

Gesamt: 30 min
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Zubereitung

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  1. Champignons putzen und vierteln, Schalotten schälen und fein hacken, Petersilie waschen und trocken schütteln, grob zupfen. Bergäse grob reiben.

  2. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten kurz dünsten, dann die Champignons dazugeben und kräftig anbraten. Die Hälfte der Petersilie sowie die Spätzle dazugeben und mitbraten, dann die Sahne und Gemüsebrühe dazu gießen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen.

  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Käse einstreuen und unterheben. Alles mit etwas Muskatnuss würzen, dann auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Gut schmecken zu diesem Gericht auch gebratene Zwiebelringe, die Sie am Ende mit der Petersilie über die Spätzle geben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Kalorien
    370kcal 18%
  • Eiweiß
    21g 38%
  • Fett
    15g 20%
  • Kohlenhydrate
    40g 14%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    68.0mg 85%
  • Calcium
    381.0mg 48%
  • Magnesium
    56.1mg 15%
  • Natrium
    451.0mg 82%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 500 g braune Champignons
  • 2 Schalotten
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 100 g Bergkäse
  • 2 EL Butter (oder Öl)
  • 600 g Spätzle (Frische aus dem Kühlregal)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

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