Mehl, Öl, 1 TL Salz, Trockenhefe und Wasser zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.
Zutaten
150 g
weiße Champignons
150 g
braune Champignons
1 Stange(n)
Lauch
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
Zutaten
20 g
Schnittlauch
300 g
Schmand
Salz
Pfeffer
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Schmand rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
Teigrolle
Zutaten
200 g
Ziegenkäse
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, mit Schmand bestreichen und mit Pilzen sowie Lauch belegen. Ziegenkäse darauf verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
767 kcal
35 %
Eiweiß
22.5 g
41 %
Fett
43.2 g
58 %
Kohlenhydrate
74.8 g
25 %
Vitamin K
49.1 μg
76 %
Calcium
354 mg
35 %
Zink
2.8 mg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Dieses Rezept schmeckt auch gut mit Vollkornmehl. Da Vollkornmehl stärker quillt, solltest du etwas mehr Wasser zum Teig geben.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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