Zutaten
| 150 g | ja! Markenbutter mild gesäuert (kalt) |
| 300 g | ja! Weizenmehl Type 405 |
| Salz | |
| 4 | ja! Eier (M) |
| 300 g | Rote Bete |
| 200 g | ja! Walnüsse ganze Kerne |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | Rapsöl |
| Pfeffer | |
| 2 EL | ja! Sahne-Meerrettich |
| 200 ml | ja! Schlagsahne |
| Muskat | |
| 150 g | ja! Hirtenkäse |
Utensilien
Nudelholz, Tarteform,
Zubereitung
- 150 g ja! Markenbutter mild gesäuert (kalt)
- 300 g ja! Weizenmehl Type 405
- Salz
- 1 ja! Ei (M)
Butter in kleine Stückchen schneiden und mit Mehl, 1 Prise Salz sowie 1 Ei zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel rollen und abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 300 g Rote Bete
- Salz
In der Zwischenzeit Rote Bete waschen und mit Schale in Salzwasser kochen. Etwas auskühlen lassen, dann schälen und in Spalten schneiden.
- 200 g ja! Walnüsse ganze Kerne
- 2 Zwiebeln
Walnüsse grob hacken. Zwiebeln schälen und ebenfalls hacken.
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL ja! Sahne-Meerrettich
Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Rote Bete zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
- Nudelholz
- Tarteform
Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwas größer als die Tarteform (28 cm) ausrollen. Teig in die gefettete Form füllen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ränder leicht andrücken. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- 3 ja! Eier (M)
- 200 ml ja! Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 150 g ja! Hirtenkäse
Rote Bete darauf verteilen. 3 Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und über die Rote Bete gießen. Mit Walnüssen und zerbröseltem Hirtenkäse bestreuen und ca. 35 Minuten backen.
