Name: Fischstäbchen mit Gurkensalat und Rührei
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Salatgurken; 2.0 EL Essig; 5.0 EL Öl; Salz, Pfeffer; Zucker; 10.0 g Schnittlauch; 450.0 g ja! Fischstäbchen; 10.0 Eier (M); 300.0 g ja! Zaziki

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.5 Salatgurken
2 EL Essig
5 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zucker
10 g Schnittlauch
450 g ja! Fischstäbchen
10 Eier (M)
300 g ja! Zaziki

Utensilien

Hobel, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

632 kcal

Kohlenhydrate

29 g

Fett

42 g

Eiweiß

35.6 g

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Zubereitung

Hobel

1.5 Salatgurken
2 EL Essig
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zucker
10 g Schnittlauch

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Gurke waschen, streifig schälen und in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben, Essig, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker untermischen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Backpapier

450 g ja! Fischstäbchen

Fischstäbchen auf einem Backblech mit Backpapier 12-15 Minuten goldbraun backen.

10 Eier (M)
Salz, Pfeffer
2 EL Öl

Inzwischen Eier in einer Schüssel aufschlagen, salzen, pfeffern und verquirlen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier zugeben. Mehrmals mit einem Spatel zur Pfannenmitte schieben und stocken lassen.