Name: Feuertopf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 rote Chilischote; 2.0 Möhren; 1.0 rote Paprikaschote; 1.0 gelbe Paprikaschote; 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g); 1.0 Dose(n) Mais (Abtropfgewicht ca. 285 g); 2.0 EL Sonnenblumenöl; 400.0 g Rinderhackfleisch; 2.0 EL Tomatenmark; 1.0 TL Paprikapulver (edelsüß); 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 TL Oregano (getrocknet); 1.0 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 400.0 g stückige Tomaten (Dose); 700.0 ml Rinderbrühe; 2.0 Frühlingszwiebeln

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Zwiebel
2 Zehe(n)	Knoblauch
1	rote Chilischote
2	Möhren
1	rote Paprikaschote
1	gelbe Paprikaschote
1 Dose(n)	Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g)
1 Dose(n)	Mais (Abtropfgewicht ca. 285 g)
2 EL	Sonnenblumenöl
400 g	Rinderhackfleisch
2 EL	Tomatenmark
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
1 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL	Oregano (getrocknet)
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
400 g	stückige Tomaten (Dose)
700 ml	Rinderbrühe
2	Frühlingszwiebeln

Utensilien

Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 516 kcal
Kohlenhydrate: 49 g

Fett: 24 g
Eiweiß: 33,8 g

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Zubereitung

Sieb

1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
1 rote Chilischote
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g)
1 Dose(n) Mais (Abtropfgewicht ca. 285 g)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen, von den Enden befreien und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, die Stielansätze, weißen Häute und Kerne entfernen und die Schoten in Stücke schneiden. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

2 EL Sonnenblumenöl

Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Chili darin 2–3 Minuten anbraten.

400 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Die Temperatur etwas erhöhen, das Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

400 g stückige Tomaten (Dose)
700 ml Rinderbrühe

Möhren und Paprika zum Fleisch geben und 5 Minuten mitbraten. Mit den stückigen Tomaten und der Brühe ablöschen, aufkochen und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

2 Frühlingszwiebeln

Kidneybohnen und Mais hinzufügen und den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln von Wurzelballen und festem Grün befreien, waschen und in feine Ringe schneiden.

Den Feuertopf in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und servieren.