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Zubereitung
- 280 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Stange(n) Lauch
- 20 g Butter
- 2 EL Gemüsebrühe (instant)
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch längs halbieren und waschen. Lauch in Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Lauchstücke darin hell andünsten. 800 ml Wasser und Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen.
- Pürierstab
- 100 g Feldsalat
- 130 ml Schlagsahne
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL Meerrettich
Den Feldsalat waschen. 100 g Feldsalat und die Sahne zur Brühe geben und fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen.
- 1 Beet(e) Kresse
Suppe auf Tellern anrichten und mit der Kresse nach Belieben anrichten.
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Tipp zum Rezept
Dazu passt Baguette.
