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Feldsalat-Kresse-Süppchen

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 280 g Kartoffeln (mehligkochend)
    • 1 Stange(n) Lauch
    • 20 g Butter
    • 2 EL Gemüsebrühe (instant)

    Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch längs halbieren und waschen. Lauch in Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Lauchstücke darin hell andünsten. 800 ml Wasser und Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen. 

    • Pürierstab
    • 100 g Feldsalat
    • 130 ml Schlagsahne
    • 3 EL Zitronensaft
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Meerrettich

    Den Feldsalat waschen. 100 g Feldsalat und die Sahne zur Brühe geben und fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. 

    • 1 Beet(e) Kresse

    Suppe auf Tellern anrichten und mit der Kresse nach Belieben anrichten.  

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie215 kcal10 %
Kohlenhydrate16 g5 %
Fett15.3 g20 %
Eiweiß4.3 g8 %
Kalium552 mg28 %
Vitamin A253 μg32 %
Vitamin C36.9 mg37 %
Vitamin K19.2 μg30 %

Tipp

Dazu passt Baguette.

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