Feldsalat-Kresse-Süppchen

Feldsalat-Kresse-Süppchen

Gesamtzeit
Einfach
1

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Zubereitung

  • 280 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Stange(n) Lauch
  • 20 g Butter
  • 2 EL Gemüsebrühe (instant)

Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch längs halbieren und waschen. Lauch in Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Lauchstücke darin hell andünsten. 800 ml Wasser und Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen. 

  • Pürierstab
  • 100 g Feldsalat
  • 130 ml Schlagsahne
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Meerrettich

Den Feldsalat waschen. 100 g Feldsalat und die Sahne zur Brühe geben und fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. 

  • 1 Beet(e) Kresse

Suppe auf Tellern anrichten und mit der Kresse nach Belieben anrichten.  

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

215 kcal

Kohlenhydrate

16 g

Fett

15.3 g

Eiweiß

4.3 g

Feldsalat-Kresse-Süppchen

Tipp zum Rezept

Dazu passt Baguette.

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