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Feine Ziegenfrischkäsetaler in krossgebratenem Speck auf Kirschtomaten

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5 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Zestenreißer

Zubereitung

    • Zestenreißer
    • 100 g Prinzessbohnen
    • 300 g Kirschtomatenmix
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 1 Zitrone

    Bohnen putzen und ca. 3 Minuten blanchieren. Tomaten waschen, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Zesten von der Zitrone abreißen, danach Zitrone auspressen. 

    • 30 g Pinienkerne

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten

    • 1 EL brauner Zucker
    • REWE Feine Welt Rosa Italien Essig
    • 1 Lorbeerblatt
    • 2 Vanilleschoten
    • Salz
    • Pfeffer

    Braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit einem Schuss Essig ablöschen, Lorbeerblatt, Vanilleschote, Zitronensaft und -zesten sowie Kirschtomaten zugeben und alles für ca. 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebelringe für 2 Minuten in Essigwasser kochen, abgießen und mit den Bohnen vermengen. Mit etwas Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten marinieren. 

    • 12 Stück REWE Feine Welt Würzige Ziege
    • rote Kresse
    • 1 TL rosa Pfefferbeeren

    Die Ziegentaler in einer Pfanne mit etwas Öl langsam von beiden Seiten kross braten, danach auf den Bohnen und den Vanilletomaten anrichten. Mit roter Kresse, Pinienkernen und rosa Pfefferbeeren garnieren. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie385 kcal18 %
Kohlenhydrate12 g4 %
Fett33.9 g45 %
Eiweiß9.87 g18 %
Calcium131 mg13 %
Magnesium48.6 mg13 %
Vitamin C24.6 mg25 %
Vitamin B10.27 mg23 %

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