Name: Feine Ziegenfrischkäsetaler in krossgebratenem Speck auf Kirschtomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 100.0 g Prinzessbohnen; 300.0 g Kirschtomatenmix; 1.0 kleine rote Zwiebel; 1.0 Zitrone; 30.0 g Pinienkerne; 1.0 EL brauner Zucker; REWE Feine Welt Rosa Italien Essig; 1.0 Lorbeerblatt; 2.0 Vanilleschoten; Salz; Pfeffer; REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.; 12.0 Stück REWE Feine Welt Würzige Ziege; rote Kresse; 1.0 TL rosa Pfefferbeeren

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

100 g Prinzessbohnen
300 g Kirschtomatenmix
1 kleine rote Zwiebel
1 Zitrone
30 g Pinienkerne
1 EL brauner Zucker
REWE Feine Welt Rosa Italien Essig
1 Lorbeerblatt
2 Vanilleschoten
Salz
Pfeffer
REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
12 Stück REWE Feine Welt Würzige Ziege
rote Kresse
1 TL rosa Pfefferbeeren

Utensilien

Zestenreißer,

Nährwerte pro Personen:

Energie

385 kcal

Kohlenhydrate

12 g

Fett

33.9 g

Eiweiß

9.87 g

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Zubereitung

Zestenreißer

100 g Prinzessbohnen
300 g Kirschtomatenmix
1 kleine rote Zwiebel
1 Zitrone

Bohnen putzen und ca. 3 Minuten blanchieren. Tomaten waschen, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Zesten von der Zitrone abreißen, danach Zitrone auspressen.

30 g Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.

1 EL brauner Zucker
REWE Feine Welt Rosa Italien Essig
1 Lorbeerblatt
2 Vanilleschoten
Salz
Pfeffer

Braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit einem Schuss Essig ablöschen, Lorbeerblatt, Vanilleschote, Zitronensaft und -zesten sowie Kirschtomaten zugeben und alles für ca. 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
Salz
Pfeffer

Zwiebelringe für 2 Minuten in Essigwasser kochen, abgießen und mit den Bohnen vermengen. Mit etwas Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten marinieren.

12 Stück REWE Feine Welt Würzige Ziege
rote Kresse
1 TL rosa Pfefferbeeren

Die Ziegentaler in einer Pfanne mit etwas Öl langsam von beiden Seiten kross braten, danach auf den Bohnen und den Vanilletomaten anrichten. Mit roter Kresse, Pinienkernen und rosa Pfefferbeeren garnieren.