Gewählte Zutaten:
Die Erdbeeren putzen, vom Grün befreien und halbieren. Mit dem braunen Zucker und dem halben Mark der Vanilleschote in eine Schüssel geben. Die Minze abzupfen, grob hacken und mit den Erdbeeren vermengen. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Den halben Limettenabrieb zu den Erdbeeren geben und die Schüssel ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Espresso mit dem Amaretto vermengen. Eine tiefe Auflaufform eng mit dem Löffelbiskuit (Zuckerseite nach oben!) auslegen und mit dem Espresso Gemisch langsam löffelweise übergießen oder mit einem Pinsel bestreichen.
Zusammen mit 20 g Puderzucker und der anderen Hälfte des Vanillemarks die Sahne steif schlagen. Den Rest des Puderzuckers mit der Mascarpone und dem restlichen Limettenabrieb vermengen und die geschlagene Sahne unterheben.
Die getränkten Löffelbiskuits zuerst mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen, dann eng mit den Erdbeeren belegen und am Ende nochmal mit der Creme bedecken. Für min. 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen, mit der Raspelschokolade und dem zerhackten Baiser bestreuen. Die Passionsfrüchte halbieren und das Mark ebenfalls darauf verteilen, portionieren und servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 284 kcal | 13 % |
| Eiweiß | 4.12 g | 7 % |
| Fett | 16.3 g | 22 % |
| Kohlenhydrate | 27.8 g | 9 % |
| Vitamin A | 236 μg | 30 % |
| Vitamin C | 29 mg | 29 % |
| Calcium | 74.7 mg | 7 % |
| Magnesium | 20.3 mg | 5 % |
Wenn Kinder mit essen, kannst du den Amaretto weglassen und den Espresso durch Kakao ersetzen. Achte dabei darauf, dass der Kakao nicht zu süß ist und wähle lieber einen herberen Kakao.
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