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Sponge Cake mit Beeren & Sahne

Sponge Cake mit Beeren & Sahne

Gesamt: 85 min
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Einfach

Den Namen "Sponge Cake" ("Schwammkuchen") verdankt dieser Kuchen seinem extra fluffigen Teig!

Zubereitung

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  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen, 3 kleine Springformen (18 cm) fetten und mehlen.

  2. Butter schmelzen. Eier, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten vermixen, bis eine dicke, cremige und helle Masse entstanden ist. Den Zitronenabrieb unterheben. Mehl und Salz vermischen, dreimal in eine Schüssel sieben, dann esslöffelweise unter Rühren in den Teig mixen. Die geschmolzene Butter dazugeben und untermixen. Teig auf die Springformen verteilen und 20-25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). 10 Minuten in der Form, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

  3. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen, bis zum Verwenden kalt stellen. Die Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren waschen und putzen.

  4. Ein Drittel der Sahne auf den ersten Boden geben, mit einem Drittel der Beeren besetzen, dann den zweiten Boden auflegen und genauso verfahren. Den dritten Boden auflegen, das letzte Drittel der Sahne darauf verteilen und mit den übrigen Beeren dekorieren.

Julia Windhövel, Food-Redakteurin
Julia Windhövel, Food-Redakteurin

Wenn Sie nicht 3 kleine Backformen besitzen, dritteln Sie die Zutaten für den Teig und bereiten Sie also 3 Teige nacheinander zu. Machen Sie den Teig direkt komplett fertig und backen die Böden dann einen nach dem anderen, wird der Teig gummiartig und schmeckt nicht mehr! Möglich ist es natürlich auch, den Teig komplett in die Form zu gießen und anschließend in 3 Böden zu schneiden. Eventuell brauchen Sie dann aber eine etwas größere Form (22 cm).

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    455kcal 21%
  • Eiweiß
    8g 15%
  • Fett
    27g 35%
  • Kohlenhydrate
    45g 15%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    9.95mg 12%
  • Calcium
    72.0mg 9%
  • Natrium
    107.0mg 19%
  • Kalium
    189.0mg 9%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke

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