Klassisches Tiramisu

Name: Klassisches Tiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 350 ml Espresso; 110 g Zucker; 4 Eigelb; 500 g Mascarpone; 200 g Löffelbiskuits; 2 EL Kakaopulver

430 Bewertungen

Gesamtzeit4:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 294 kcal
Eiweiß 5.2 g
Fett 20.3 g
Kohlenhydrate 23.3 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Auflaufform
Sieb

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 350 ml Espresso
- 110 g Zucker
- 4 Eigelb
- 500 g Mascarpone
Den Espresso kochen und solange er noch warm ist 2 TL Zucker darin auflösen und abkühlen lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Mascarpone unterheben.
Du brauchst
- Auflaufform
- Sieb
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 EL Kakaopulver
Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander in den Espresso tauchen, in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Die andere Hälfte der Löffelbiskuits in Espresso tauchen, auf die Creme legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Tiramisu ca. 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Kakao über die Creme sieben.

Über die Entstehung des Tiramisù gibt es gleich mehrere Legenden, das erste Mal schriftlich festgehalten wurde es allerdings 1969. Bis es zu uns rüberschwappte, dauerte es allerdings noch ein paar Jahre - aber seit den Neunzigern ist es als Dessert nicht mehr wegzudenken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	294 kcal	13 %
Eiweiß	5.2 g	9 %
Fett	20.3 g	27 %
Kohlenhydrate	23.3 g	8 %

Tipp

Für einen kleinen Schwipps können noch 2-3 EL Amaretto unter den Espresso gerührt werden. Das Originalrezept aus Venetien besteht allerdings wirklich nur aus diesen sechs Zutaten.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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