Klassisches Tiramisu

Luftdicht verpackt hält sich Tiramisu in der Regel 3 bis 4 Tage, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Für eine längere Haltbarkeit kannst du Tiramisu auch einfrieren.

Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das für seine aromatische Mischung aus Kaffee, Kakao und Mascarpone bekannt ist. Das Dessert kann ohne Alkohol oder mit einem Schuss Amaretto zubereitet werden.

Das Tiramisu solltest du mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit kann die Creme fest werden und das Löffelbiskuit hat genügend Zeit, den Kaffee aufzunehmen. Du kannst das Tiramisu auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Tiramisu stammt aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Über den genauen Ursprung gibt es verschiedene Theorien, darunter die des Patissiers Roberto Linguanotto, der 1971 auf der Suche nach einem Dessert für Groß und Klein das erste alkoholfreie Tiramisu kreierte.

Tiramisu bedeutet im Italienischen so viel wie "hebe mich auf" oder "zieh mich hoch". Dies bezieht sich auf die aktivierende Wirkung des im Espresso enthaltenen Koffeins.

Möchtest du ein Tiramisu mit Alkohol herstellen, wird klassischerweise Rum verwendet. Aber auch Eier- oder Kaffeelikör sowie Amaretto eignen sich, um dem Dessert einen Hauch von Alkohol zu verleihen.

Für das klassische Tiramisu eignet sich am besten ein starker Espresso. Der Geschmack des Espresso hat die richtige Intensität für das Tiramisu. Lass den Espresso gut abkühlen, bevor du die Löffelbiskuits hineintauchst.

Das Tiramisu sollte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann. Du kannst das Tiramisu aber auch über Nacht kaltstellen.

Tiramisu kannst du mit einem Espresso oder einem süßen Dessertwein kombinieren und es mit verschiedenen Lebensmitteln verfeinern. Zum Beispiel kann man Schokoladensauce oder ein paar Schokoraspeln auf das Tiramisu geben. Wer es fruchtig mag, kann Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Auch etwas Gebäck wie Amarettini oder Biscotti schmeckt als Ergänzung gut dazu.