Name: Linsen im Schnellkochtopf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 500.0 g Tellerlinsen; 125.0 g Speckwürfel; 2.0 l Gemüsebrühe; 500.0 g Spätzle; 2.0 Zwiebeln; 20.0 g Butterschmalz; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; Salz; Pfeffer; Balsamicoessig

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g Tellerlinsen
125 g Speckwürfel
2 l Gemüsebrühe
Aktion
500 g Spätzle
2 Zwiebeln
20 g Butterschmalz
1 EL Weizenmehl Type 405
Salz
Pfeffer
Balsamicoessig

Utensilien

Schnellkochtopf,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

857 kcal

Kohlenhydrate

131 g

Fett

20.3 g

Eiweiß

47 g

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Zubereitung

Schnellkochtopf

500 g Tellerlinsen
125 g Speckwürfel
2 l Gemüsebrühe

Linsen, Speck und Brühe in den Schnellkochtopf geben. Deckel verschließen und bei hoher Temperatur auf Stufe 2 aufkochen. Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und die Linsen bei schwacher Temperatur 10 Minuten garen. Schnellkochtopf vom Herd ziehen und langsam abdampfen lassen.

500 g Spätzle

In der Zwischenzeit Spätzle nach Packungsanweisung kochen.

2 Zwiebeln
20 g Butterschmalz
1 EL Weizenmehl Type 405
Salz
Pfeffer
Balsamicoessig

Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butterschmalz anbraten. Mit Mehl bestäuben, kräftig verrühren. Zu den Linsen geben, unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.

Tipp zum Rezept

Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck auch durch gewürfelten Räuchertofu ersetzten. Brate diesen jedoch vorher am besten etwas an, damit sich das Aroma besser entfaltet.