Zutaten
4 Portionen
| 500 g | Tellerlinsen |
| 125 g | Speckwürfel |
| 2 l | Gemüsebrühe |
| 500 g | Spätzle |
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Butterschmalz |
| 1 EL | Weizenmehl Type 405 |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Balsamicoessig |
Utensilien
Schnellkochtopf,
Zubereitung
- Schnellkochtopf
- 500 g Tellerlinsen
- 125 g Speckwürfel
- 2 l Gemüsebrühe
Linsen, Speck und Brühe in den Schnellkochtopf geben. Deckel verschließen und bei hoher Temperatur auf Stufe 2 aufkochen. Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und die Linsen bei schwacher Temperatur 10 Minuten garen. Schnellkochtopf vom Herd ziehen und langsam abdampfen lassen.
- 500 g Spätzle
In der Zwischenzeit Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
- 2 Zwiebeln
- 20 g Butterschmalz
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- Salz
- Pfeffer
- Balsamicoessig
Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butterschmalz anbraten. Mit Mehl bestäuben, kräftig verrühren. Zu den Linsen geben, unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
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Tipp zum Rezept
Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck auch durch gewürfelten Räuchertofu ersetzten. Brate diesen jedoch vorher am besten etwas an, damit sich das Aroma besser entfaltet.
