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Linsen im Schnellkochtopf

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    Gesamtzeit25 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Schnellkochtopf

    Zubereitung

      • Schnellkochtopf
      • 500 g Tellerlinsen
      • 125 g Speckwürfel
      • 2 l Gemüsebrühe

      Linsen, Speck und Brühe in den Schnellkochtopf geben. Deckel verschließen und bei hoher Temperatur auf Stufe 2 aufkochen. Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und die Linsen bei schwacher Temperatur 10 Minuten garen. Schnellkochtopf vom Herd ziehen und langsam abdampfen lassen.

      • 500 g Spätzle

      In der Zwischenzeit Spätzle nach Packungsanweisung kochen.

      • 2 Zwiebeln
      • 20 g Butterschmalz
      • 1 EL Weizenmehl Type 405
      • Salz
      • Pfeffer
      • Balsamicoessig

      Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butterschmalz anbraten. Mit Mehl bestäuben, kräftig verrühren. Zu den Linsen geben, unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie857 kcal39 %
    Kohlenhydrate131 g44 %
    Fett20.3 g27 %
    Eiweiß47 g85 %
    Ballaststoffe15.4 g51 %
    Folat203 µg51 %
    Magnesium187 mg50 %
    Eisen10.8 mg77 %

    Tipp

    Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck auch durch gewürfelten Räuchertofu ersetzten. Brate diesen jedoch vorher am besten etwas an, damit sich das Aroma besser entfaltet.

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