Einfache Kokosmakronen

Name: Einfache Kokosmakronen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 45
Ingredients: 4.0 Eiweiß; 1.0 Prise(n) Salz; 200.0 g Zucker; 200.0 g Kokosraspeln; 45.0 Oblaten

Gesamtzeit

Einfach

1147

Gesamtzeit

Einfach

1147

Zutaten für 45 Portionen

45 Portionen

4
Eiweiß
1 Prise(n)
Salz
200 g
Zucker
200 g
Kokosraspeln
45
Oblaten

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

52 kcal

Kohlenhydrate

6.1 g

Fett

2.9 g

Eiweiß

0.8 g

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Zubereitung

Handmixer

4 Eiweiß
1 Prise(n) Salz
200 g Zucker
200 g Kokosraspeln

Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kokosraspeln unterheben.

Backpapier

45 Oblaten

Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit den Oblaten belegen, dabei etwas Abstand lassen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen der Kokosmakronen-Masse auf den Oblaten verteilen.

Im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Tipp zum Rezept

Damit der Eischnee richtig fest wird, ist es wichtig, dass die Schüssel – und auch die Rührhaken – sauber und absolut fettfrei sind. Nach dem Auskühlen kannst du die Plätzchen übrigens mit ein wenig geschmolzener Schokolade verzieren. Luftdicht verschlossen bleiben sie so über Weihnachten schön frisch.

Gut zu wissen

Wie lange halten sich Kokosmakronen?

Luftdicht verschlossen bleiben Kokosmakronen bis zu 3 Wochen haltbar.

Wie bewahre ich Kokosmakronen am besten auf?

Am besten bewahrst du Kokosmakronen in einer luftdichten Dose in einer trockenen Umgebung auf.

Warum werden Kokosmakronen hart?

Wenn du die Makronen zu lange oder zu heiß backst, können sie hart werden. Auch mit der Zeit bekommen Makronen eine festere Konsistenz.

Was mache ich mit dem übriggebliebenen Eigelb?

Die Eigelbe kannst du für weitere Plätzchen wie Vanillekipferl verwenden. Weitere Möglichkeiten zum Aufbrauchen sind selbstgemachter Pudding, Lemon Curd, Tiramisu, Mayonnaise oder Sauce hollandaise.

Was kann man tun, wenn Kokosmakronen beim Backen verlaufen?

Wenn das Eiweiß nicht ausreichend aufgeschlagen wurde, können die Makronen zerlaufen.

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Anonym

es fehlt etwas Zitronenabrieb und Vanille für einen harmonischen Geschmack
verwebdung von Eigelb:
Vanillekipferl istblanker Unsinn, die enthakten gabz sicher kein Eigelb. Lebkuchen wäre ein besserer Tipp

Anja

Warum werden meine Kokosmakronen braun an der Spitze

Franziska

Schönes einfaches Rezept. Backe es am 2. Advent mit Freunden. Liebe Grüße Franzi

Anette

Sehr leckere Makroenchen. Vorallem nicht viel Arbeit und geht schnell. Ich habe sie ohne Oblaten gebacken, weil ich keine vorrätig hatte. Es koennen auch noch zusätzlich ein paar Schokoladenstreusel in die Teigmasse hineingegeben werden. Das Gute ist, es sind keine Zusatzstoffe drin.