Name: Gewürzmakronen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 50
Ingredients: 3.0 Eier (Größe M); 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 TL Zitronensaft; 250.0 g Puderzucker; 200.0 g Haselnüsse (gemahlen); 50.0 g Mandeln (gemahlen); 1.0 TL Zimt (gemahlen); 1.0 Prise(n) Nelken (gemahlen); 50.0 Oblaten (4,5 cm ∅); 50.0 Mandeln (ganz)

Zutaten für 50 Stücke

50 Stücke

3 Eier (Größe M)
1 Prise(n) Salz
1 TL Zitronensaft
250 g Puderzucker
200 g Haselnüsse (gemahlen)
50 g Mandeln (gemahlen)
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Prise(n) Nelken (gemahlen)
50 Oblaten (4,5 cm ∅)
50 Mandeln (ganz)

Utensilien

Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

71 kcal

Kohlenhydrate

8.3 g

Fett

3.6 g

Eiweiß

1.6 g

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Zubereitung

Handmixer

3 Eier (Größe M)
1 Prise(n) Salz
1 TL Zitronensaft
250 g Puderzucker
200 g Haselnüsse (gemahlen)
50 g Mandeln (gemahlen)
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Prise(n) Nelken (gemahlen)

Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz und Zitronensaft halbsteif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee dick ist. Gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln und Gewürze mischen und locker unter den Eischnee heben.

50 Oblaten (4,5 cm ∅)
50 Mandeln (ganz)

Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Oblaten auslegen. Von der Makronenmasse kleine Häufchen auf die Oblaten setzen und jeweils eine Mandel leicht hineindrücken. Makronen im Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei die Ofentüre mithilfe eines hölzernen Kochlöffels einen Spaltbreit offenhalten, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann. Bleche nach 10 Minuten tauschen.

Makronen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.