Zutaten
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 250 g | Puderzucker |
| 200 g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 50 g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 TL | Zimt (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Nelken (gemahlen) |
| 50 | Oblaten (4,5 cm ∅) |
| 50 | Mandeln (ganz) |
Utensilien
Handmixer,
Zubereitung
- Handmixer
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 250 g Puderzucker
- 200 g Haselnüsse (gemahlen)
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 Prise(n) Nelken (gemahlen)
Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz und Zitronensaft halbsteif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee dick ist. Gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln und Gewürze mischen und locker unter den Eischnee heben.
- 50 Oblaten (4,5 cm ∅)
- 50 Mandeln (ganz)
Backofen auf 140 °C Umluft (160 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Bleche mit Oblaten auslegen. Von der Makronenmasse kleine Häufchen auf die Oblaten setzen und jeweils eine Mandel leicht hineindrücken. Makronen im Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei die Ofentüre mithilfe eines hölzernen Kochlöffels einen Spaltbreit offenhalten, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann. Bleche nach 10 Minuten tauschen.
Makronen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Die Rührschüssel muss absolut sauber und fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nicht steif.
