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Eierlikör Panna Cotta

Eierlikör Panna Cotta

Gesamtzeit4:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

2 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Vanilleschote
    • 4 Blatt Gelatine

    Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  • Du brauchst
    • Dessertgläser
    Zutaten
    • 200 ml Sahne
    • 200 ml Milch
    • 35 g Zucker
    • 100 ml Eierlikör

    Sahne mit Milch und 35 g Zucker aufkochen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in der noch warmen Sahne auflösen. Eierlikör dazugeben und vermischen. Sahne-Mischung auf kleine Gläser verteilen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden kalt stellen.

  • Du brauchst
    • Zestenreißer
    Zutaten
    • 1 Bio-Orange
    • 1 Glas REWE Beste Wahl Cranberries

    Orange waschen, mit dem Zestenreißer die Schale abziehen und den Saft auspressen. Cranberries abgießen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    • Sieb
    Zutaten
    • 25 g Zucker

    Fast alle Cranberries, 25 g Zucker, Orangenschale und -saft in einen Topf geben und langsam aufkochen. Die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis eine marmeladenähnliche Konsistenz entsteht. Die Cranberrys dabei mit dem Löffel gegen die Topfwände andrücken. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen oder pürieren.

  • Du brauchst
    • Dessertgläser
    Zutaten
    • 1 Bund Rosmarin

    Rosmarin waschen, trocken tupfen und ca. 5 cm lange Zweige abtrennen. Die Cranberry-Sauce auf die Panna Cotta verteilen. Von den übrigen Cranberries je eine auf Rosmarinzweige aufziehen und damit die Gläser dekorieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie579 kcal26 %
Eiweiß5.53 g10 %
Fett19.8 g26 %
Kohlenhydrate90 g30 %
Calcium141 mg14 %
Kalium397 mg20 %
Vitamin A234 μg29 %
Vitamin C18.5 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer mag, kann Eierlikör schon vor dem Aufkochen zur Sahne dazu geben. Dann verdunstet ein Teil des Alkohols. Ganz alkoholfrei wird es dadurch dennoch nicht. Für Kinder lieber den Likör weglassen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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