Panna Cotta mit Beeren

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Vanilleschote  • 5 Blatt Gelatine  • Wasser

   Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser auflösen, dann Blätter ausdrücken.

2. Zutaten

   35 g Zucker  • 300 ml Sahne  • 200 ml Milch

   Vanillemark, Zucker, Sahne und Milch in einem Topf verrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, etwas auskühlen lassen, Gelatine einrühren und auflösen.  

3. Masse auf Silikonförmchen verteilen und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anschließend für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Du brauchst

   Zestenreißer •Zitruspresse •Pürierstab

   Zutaten

   1 Zitrone  • 300 g Himbeer-Heidelbeer-Mix (tiefgefroren)  • 3 EL Puderzucker  • 100 g frische Beeren (Himbeeren oder Heidelbeeren oder beides, je nach Verfügbarkeit)  • 15 g frische Minze zum Verzieren

   Zitronenschale mit dem Zestenreißer abziehen, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronenzesten, Zitronensaft, Beeren und Puderzucker in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab pürieren. Frische Beeren und Minze waschen. Minzblätter abzupfen.

5. Panna Cotta auf Teller stürzen, mit dem Beerenpüree übergießen. Mit frischen Beeren und Minze garnieren.