Panna Cotta mit Beeren-Mix

Name: Panna Cotta mit Beeren-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 5 Blatt Gelatine; 35 g Zucker; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 1 Zitrone; 300 g Himbeer-Heidelbeer-Mix (tiefgefroren); 3 EL Puderzucker; 100 g frische Beeren (Himbeeren oder Heidelbeeren oder beides, je nach Verfügbarkeit); 15 g frische Minze zum Verzieren

11 Bewertungen

Gesamtzeit5:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 386 kcal
Eiweiß 6.4 g
Fett 26.1 g
Kohlenhydrate 32.9 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 5 Blatt Gelatine
- Wasser
Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser auflösen, dann Blätter ausdrücken.
Zutaten
- 35 g Zucker
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
Vanillemark, Zucker, Sahne und Milch in einem Topf verrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, etwas auskühlen lassen, Gelatine einrühren und auflösen.
Masse auf Silikonförmchen verteilen und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anschließend für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Zestenreißer
- Zitruspresse
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zitrone
- 300 g Himbeer-Heidelbeer-Mix (tiefgefroren)
- 3 EL Puderzucker
- 100 g frische Beeren
- 15 g frische Minze zum Verzieren
Zitronenschale mit dem Zestenreißer abziehen, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronenzesten, Zitronensaft, Beeren und Puderzucker in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab pürieren. Frische Beeren und Minze waschen. Minzblätter abzupfen.
Panna Cotta auf Teller stürzen, mit dem Beerenpüree übergießen. Mit frischen Beeren und Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	386 kcal	18 %
Eiweiß	6.4 g	12 %
Fett	26.1 g	35 %
Kohlenhydrate	32.9 g	11 %
Calcium	166 mg	17 %
Magnesium	34.1 mg	9 %
Ballaststoffe	5.2 g	17 %
Folat	31.6 µg	8 %

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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