Panna Cotta mit Beeren

Name: Panna Cotta mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Vanilleschote; 5 Blatt Gelatine; 35 g Zucker; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 1 Zitrone; 300 g Himbeer-Heidelbeer-Mix (tiefgefroren); 3 EL Puderzucker; 100 g frische Beeren (Himbeeren oder Heidelbeeren oder beides, je nach Verfügbarkeit); 15 g frische Minze zum Verzieren

8 Bewertungen

Gesamtzeit5:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 383 kcal
Eiweiß 5.76 g
Fett 26.3 g
Kohlenhydrate 30.6 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 5 Blatt Gelatine
- Wasser
Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser auflösen, dann Blätter ausdrücken.
Zutaten
- 35 g Zucker
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
Vanillemark, Zucker, Sahne und Milch in einem Topf verrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, etwas auskühlen lassen, Gelatine einrühren und auflösen.
Masse auf Silikonförmchen verteilen und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anschließend für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Zestenreißer
- Zitruspresse
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zitrone
- 300 g Himbeer-Heidelbeer-Mix (tiefgefroren)
- 3 EL Puderzucker
- 100 g frische Beeren (Himbeeren oder Heidelbeeren oder beides, je nach Verfügbarkeit)
- 15 g frische Minze zum Verzieren
Zitronenschale mit dem Zestenreißer abziehen, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronenzesten, Zitronensaft, Beeren und Puderzucker in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab pürieren. Frische Beeren und Minze waschen. Minzblätter abzupfen.
Panna Cotta auf Teller stürzen, mit dem Beerenpüree übergießen. Mit frischen Beeren und Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	383 kcal	17 %
Eiweiß	5.76 g	10 %
Fett	26.3 g	35 %
Kohlenhydrate	30.6 g	10 %
Calcium	139 mg	14 %
Kalium	241 mg	12 %
Vitamin C	27.1 mg	27 %
Vitamin A	280 μg	35 %

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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