Gewählte Zutaten:
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Zitrone waschen und die Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Artischocken halbieren, die äußeren Blätter und die Spitzen abschneiden. Mit einem Löffel das Heu herauskratzen. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Für die Marinade Zitronenabrieb, -Saft, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Kerbel mischen. Olivenöl, Essig und Harissa unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischocken darin ca. 30 Minuten marinieren. 15–20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 149 kcal | 7 % |
| Eiweiß | 1.5 g | 3 % |
| Fett | 12 g | 16 % |
| Kohlenhydrate | 8 g | 3 % |
| Kalium | 250 mg | 13 % |
| Magnesium | 24.8 mg | 7 % |
Die Artischocken können auch auf dem Grill zubereitet werden.
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