Rezepte 
Ernährung 
Wissen mit Nährwert 
Suche 
Ernährungspläne Zutaten
12 Portionen
| 500 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 100 g | Hanfmehl |
| 100 g | geschälte Hanfsamen |
| 4 g | Hefe |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 250 g | Quark |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100 g Hanfmehl
- 100 g geschälte Hanfsamen
- 4 g Hefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 250 g Quark
- 3 EL Öl
Dinkelmehl, Hanfmehl, Hanfsamen und Hefe in einer Schüssel mischen. Salz, Kreuzkümmel, Quark und Öl zugeben und alles mit 150 ml Wasser zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig über Nacht kalt stellen. Am nächsten Morgen den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und die Oberfläche mit einem scharfen Messer etwas einschneiden.
Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen.
Hat es dir geschmeckt?
Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu
finden.
Zur Bewertung
Tipp zum Rezept
Perfekt zum Frühstück! Einfach abends den Teig vorbereiten, über Nacht gehen lassen und morgens die frischen Brötchen backen.
Ökotrophologin
