Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen

Name: Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Hähnchenbrustfilets; 1.0 EL Sonnenblumenöl; 2.0 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; 250.0 g Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti); 30.0 g Tomaten (getrocknet, in Öl); 150.0 g Kirschtomaten; 125.0 g Mini- Mozzarella; 100.0 g Blattsalatmischung (küchenfertig); 1.0 Zitrone; 1.0 EL Senf (grob); 8.0 EL Olivenöl; 1.5 EL Ahornsirup

50min Gesamtzeit

Mittel

3

50min Gesamtzeit

Mittel

3

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Hähnchenbrustfilets
1 EL	Sonnenblumenöl
2 TL	Currypulver
	Salz
	Pfeffer
250 g	Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti)
30 g	Tomaten (getrocknet, in Öl)
150 g	Kirschtomaten
125 g	Mini- Mozzarella
100 g	Blattsalatmischung (küchenfertig)
1	Zitrone
1 EL	Senf (grob)
8 EL	Olivenöl
1,5 EL	Ahornsirup

Utensilien

Grillpfanne, Salatschleuder, Zitruspresse,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 619 kcal
Kohlenhydrate: 54,4 g

Fett: 31,4 g
Eiweiß: 31,6 g

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Zubereitung

Grillpfanne

2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Sonnenblumenöl
2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer

Fleisch trocken tupfen. Mit Öl und Curry einreiben. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Filets auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und gar grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

250 g Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti)

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und in kaltem Wasser auskühlen lassen. Das Fleisch auf einem Teller auskühlen lassen.

Salatschleuder

30 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
150 g Kirschtomaten
125 g Mini- Mozzarella
100 g Blattsalatmischung (küchenfertig)

Inzwischen getrocknete Tomaten würfeln. Kirschtomaten abspülen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Salat abspülen und trocken schleudern.

Zitruspresse

1 Zitrone
1 EL Senf (grob)
8 EL Olivenöl
1,5 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

Für das Dressing die Zitrone halbieren und 3 El Saft auspressen. Zitronensaft mit Senf, Olivenöl und Ahornsirup verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das ausgekühlte Fleisch in Stücke zupfen oder in Scheiben schneiden. Zum Servieren mit den vorbereiteten Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel mischen.