Name: Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Hähnchenbrustfilets; 1.0 EL Olivenöl; 2.0 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; 250.0 g Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti); 30.0 g Tomaten (getrocknet, in Öl); 150.0 g Kirschtomaten; 125.0 g Mini- Mozzarella; 100.0 g Blattsalatmischung (küchenfertig); 1.0 Zitrone; 1.0 EL Senf (grob); 8.0 EL Olivenöl; 1.5 EL Ahornsirup

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
250 g Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti)
30 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
150 g Kirschtomaten
125 g Mini- Mozzarella
100 g Blattsalatmischung (küchenfertig)
1 Zitrone
1 EL Senf (grob)
8 EL Olivenöl
1.5 EL Ahornsirup

Utensilien

Grillpfanne, Salatschleuder, Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

619 kcal

Kohlenhydrate

54.4 g

Fett

31.4 g

Eiweiß

31.6 g

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Zubereitung

Grillpfanne

2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer

Fleisch trocken tupfen. Mit Öl und Curry einreiben. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Filets auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und gar grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

250 g Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti)

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und in kaltem Wasser auskühlen lassen. Das Fleisch auf einem Teller auskühlen lassen.

Salatschleuder

30 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
150 g Kirschtomaten
125 g Mini- Mozzarella
100 g Blattsalatmischung (küchenfertig)

Inzwischen getrocknete Tomaten würfeln. Kirschtomaten abspülen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Salat abspülen und trocken schleudern.

Zitruspresse

1 Zitrone
1 EL Senf (grob)
8 EL Olivenöl
1.5 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

Für das Dressing die Zitrone halbieren und 3 El Saft auspressen. Zitronensaft mit Senf, Olivenöl und Ahornsirup verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das ausgekühlte Fleisch in Stücke zupfen oder in Scheiben schneiden. Zum Servieren mit den vorbereiteten Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel mischen.