Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen

Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen

50min Gesamtzeit
Mittel
3

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Zubereitung

  • Grillpfanne
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 TL Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer

Fleisch trocken tupfen. Mit Öl und Curry einreiben. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Filets auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und gar grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 250 g Nudeln (z. B. Fussili oder Strozzapreti)

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und in kaltem Wasser auskühlen lassen. Das Fleisch auf einem Teller auskühlen lassen.

  • Salatschleuder
  • 30 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 125 g Mini- Mozzarella
  • 100 g Blattsalatmischung (küchenfertig)

Inzwischen getrocknete Tomaten würfeln. Kirschtomaten abspülen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Salat abspülen und trocken schleudern.

  • Zitruspresse
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Senf (grob)
  • 8 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing die Zitrone halbieren und 3 El Saft auspressen. Zitronensaft mit Senf, Olivenöl und Ahornsirup verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das ausgekühlte Fleisch in Stücke zupfen oder in Scheiben schneiden. Zum Servieren mit den vorbereiteten Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel mischen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

619 kcal

Kohlenhydrate

54,4 g

Fett

31,4 g

Eiweiß

31,6 g

Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen

Tipp zum Rezept

Für detwas mehr Biss kannst du noch gehackte und geröstete Nüsse drüber streuen. 

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