Crêpes au citron

Name: Crêpes au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 50.0 g Butter; 2.0 Eier (M); 200.0 ml Vollmilch; 100.0 g Weizenmehl (Type 405); Salz; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 4.0 EL Lemoncurd; 150.0 g ja! Schmand; 2.0 EL brauner Rohrzucker

1h Gesamtzeit

40min Zubereitung

Einfach

10

1h Gesamtzeit

Einfach

40min Zubereitung

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

50 g	Butter
2	Eier (M)
200 ml	Vollmilch
100 g	Weizenmehl (Type 405)
	Salz
2 EL	Sonnenblumenöl
4 EL	Lemoncurd
150 g	ja! Schmand
2 EL	brauner Rohrzucker

Utensilien

Stabmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 439 kcal
Kohlenhydrate: 31,8 g

Fett: 31 g
Eiweiß: 8,85 g

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Zubereitung

Stabmixer

50 g Butter
2 Eier (M)
200 ml Vollmilch
100 g Weizenmehl (Type 405)
Salz

Butter zerlassen und lauwarm abkühlen lassen. Ei, Milch, Butter, Mehl und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. 20 Minuten quellen lassen.

2 EL Sonneblumenöl

Eine Pfanne (Ø ca. 20 cm) mit etwas Öl ausstreichen und erhitzen. Etwas Teig hineingeben und diesen durch das Kippen der Pfanne gleichmäßig darin verteilen. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Den restlichen Teig ebenso zu 7 weiteren Crêpes verarbeiten.

4 EL Lemoncurd
150 g ja! Schmand
2 EL brauner Rohrzucker

Die Crêpes mit je ½ EL Lemoncurd bestreichen und jeweils zweimal falten. Je zwei gefüllte Crêpes auf einem Dessertteller anrichten. Schmand glattrühren und über die Crêpes „klecksen“. Mit braunem Zucker bestreut servieren.