Name: Crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Eigelb; 120 g Zucker; 1 Vanilleschote; 500 ml Schlagsahne

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Gesamtzeit3:15 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Utensilien

Backförmchen
Bunsenbrenner (Flambierbrenner)

Zutaten
- 5 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Sahne
Eigelb und 100 g Zucker hell-schaumig aufschlagen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark unter die Eimasse rühren. Sahne mit einem Schneebesen langsam unter die Eimasse rühren.
Du brauchst
- Backförmchen
Masse in flache und feuerfeste Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 120 °C ca. 1 Stunde stocken lassen. Die Creme wird erst beim Erkalten fest. Herausnehmen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Du brauchst
- Bunsenbrenner (Flambierbrenner)
Zutaten
- 4 TL Zucker
Direkt vor dem Servieren je 1 TL Zucker auf die Oberfläche streuen und mit einem Bunsenbrenner goldbraun abflämmen.