Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2.0 Eier; 150.0 g Zucker (fein); 1.0 Pck. Vanillezucker; 1.0 Prise(n) Salz; 150.0 g Weizenmehl Type 405; 0.5 Pck. Backpulver; 125.0 g Butter (weich); 1.0 Bio-Zitrone; Butter und Mehl für die Formen; Puderzucker nach Belieben

30min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Mittel

11

30min Gesamtzeit

Mittel

15min Zubereitung

11

Zutaten für 24 Stücke

24 Stücke

2	Eier
150 g	Zucker (fein)
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise(n)	Salz
150 g	Weizenmehl Type 405
0,5 Pck.	Backpulver
125 g	Butter (weich)
1	Bio-Zitrone
	Butter und Mehl für die Formen
	Puderzucker nach Belieben

Utensilien

Handmixer, Zestenreibe,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 100 kcal
Kohlenhydrate: 12,2 g

Fett: 5,1 g
Eiweiß: 1,3 g

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Zubereitung

Handmixer
Zestenreibe

2 Eier
150 g Zucker (fein)
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
150 g Weizenmehl Type 405
0,5 Pck. Backpulver
125 g Butter (weich)
1 Bio-Zitrone

Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hell-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Butter unter die Eimasse heben. Zitrone heiß waschen und Schale fein abreiben. Abrieb unter den Teig heben.

Butter und Mehl für die Formen
Puderzucker nach Belieben

Madeleine-Förmchen mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig zur Hälfte in die einzelnen Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben.