Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker (fein); 1 Paeckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 150 g Mehl; 0.5 Paeckchen Backpulver; 125 g Butter (weich); 1 Bio-Zitrone; Butter und Mehl für die Formen; Puderzucker nach Belieben

4 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 100 kcal
Eiweiß 1.3 g
Fett 5.1 g
Kohlenhydrate 12.2 g

ErnährWert

2 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Zestenreibe
Zutaten
- 2 Eier
- 150 g Zucker (fein)
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Mehl
- 0.5 Paeckchen Backpulver
- 125 g Butter (weich)
- 1 Bio-Zitrone
Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hell-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Butter unter die Eimasse heben. Zitrone heiß waschen und Schale fein abreiben. Abrieb unter den Teig heben.
Zutaten
- Butter und Mehl für die Formen
- Puderzucker nach Belieben
Madeleine-Förmchen mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig zur Hälfte in die einzelnen Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	100 kcal	5 %
Eiweiß	1.3 g	2 %
Fett	5.1 g	7 %
Kohlenhydrate	12.2 g	4 %
Ballaststoffe	0.3 g	1 %
Calcium	6.2 mg	1 %
Magnesium	3.1 mg	1 %
Eisen	0.2 mg	1 %

Tipp

Am besten gelingen die Madeleines, wenn man den Teig mit einer Spritztüte einfüllt.

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