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Madeleines

Madeleines

Gesamt: 30 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hell-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Butter unter die Eimasse heben. Zitrone heiß waschen und Schale fein abreiben. Abrieb unter den Teig heben.

  2. Madeleine-Förmchen mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig zur Hälfte in die einzelnen Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Am besten gelingen die Madeleines, wenn man den Teig mit einer Spritztüte einfüllt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    99kcal4%
  • Eiweiß
    1g2%
  • Fett
    5g6%
  • Kohlenhydrate
    12g4%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    47.9μg6%
  • Calcium
    4.42mg
  • Magnesium
    1.64mg
  • Biotin
    1.39μg3%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke
  • 2 Eier
  • 150 g Zucker (fein)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 150 g Mehl
  • 0.5 Päckchen Backpulver
  • 125 g Butter (weich)
  • 1 Bio-Zitrone
  • Butter und Mehl für die Formen
  • Puderzucker nach Belieben
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