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verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hell-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Butter unter die Eimasse heben. Zitrone heiß waschen und Schale fein abreiben. Abrieb unter den Teig heben.
Madeleine-Förmchen mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig zur Hälfte in die einzelnen Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn gewünscht mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
99 kcal
5 %
Eiweiß
1.26 g
2 %
Fett
4.86 g
6 %
Kohlenhydrate
12.5 g
4 %
Vitamin A
47.9 μg
6 %
Calcium
4.42 mg
Magnesium
1.64 mg
Biotin
1.39 μg
3 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Am besten gelingen die Madeleines, wenn man den Teig mit einer Spritztüte einfüllt.
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