290kcal13%
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Türkische Joghurtsuppe
Gesamt: 45 min
Mittel
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Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. 15 g Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Reis zugeben und ca. 1 weitere Minute andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Minzblättchen darin ca. 1 Minute kross braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Joghurt und Eigelbe verrühren. Suppe vom Herd nehmen. Joghurt-Mix einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Joghurtsuppe in Schalen anrichten und mit je 1 TL Olivenöl und Minzblättchen garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß7g13%
- Fett16g21%
- Kohlenhydrate28g9%
Vitalstoffe*
- Folat134,2µg34%
- Vitamin B124,1μg164%
- Kalium687,7mg34%
- Magnesium82,2mg22%
- Eisen3,3mg24%
- Jod50,6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 25 g REWE Bio Süßrahmbutter
- 125 g REWE Bio Langkorn Naturreis Spitzenqualität
- 2 l REWE Bio klare Brühe
- 2 Stiel(e) Minze
- 175 g REWE Bio Joghurt mild
- 2 Eigelb (Größe M)
- 4 TL Olivenöl
