Türkische Joghurtsuppe

Name: Türkische Joghurtsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 kleine Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 25 g REWE Bio Süßrahmbutter; 125 g REWE Bio Langkorn Naturreis Spitzenqualität; 2 l REWE Bio klare Brühe; 2 Stiel(e) Minze; 175 g REWE Bio Joghurt mild; 2 Eigelb (Größe M); 4 TL Olivenöl

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 290 kcal
Eiweiß 7 g
Fett 16 g
Kohlenhydrate 28 g

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1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
25 g REWE Bio Süßrahmbutter
125 g REWE Bio Langkorn Naturreis Spitzenqualität
2 l REWE Bio klare Brühe
2 Stiel(e) Minze
175 g REWE Bio Joghurt mild
2 Eigelb (Größe M)
4 TL Olivenöl

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. 15 g Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Reis zugeben und ca. 1 weitere Minute andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Minzblättchen darin ca. 1 Minute kross braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Joghurt und Eigelbe verrühren. Suppe vom Herd nehmen. Joghurt-Mix einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Joghurtsuppe in Schalen anrichten und mit je 1 TL Olivenöl und Minzblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	290 kcal	13 %
Eiweiß	7 g	13 %
Fett	16 g	21 %
Kohlenhydrate	28 g	9 %
Folat	134.2 µg	34 %
Vitamin B12	4.1 μg	164 %
Kalium	687.7 mg	34 %
Magnesium	82.2 mg	22 %
Eisen	3.3 mg	24 %
Jod	50.6 μg	34 %

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